本報記者 伍靜妍 發自廣州

　　臨近中秋，主要月餅生產企業的訂貨會陸續召開。由于主導“瘦身”的月餅新國標自今夏正式實施，大多數月餅“盒子小了，餅卻大了”。這是月餅多年來一直看漲的行情中，首次出現“增量不加價”的局面，同時貴價月餅也出現較大跳水。

　　廣東省內市場覆蓋率接近80%的廣州酒家，是廣式月餅的代表性品牌。廣州酒家集團利口福食品有限公司總經理吳家威向《第一財經日報》稱，國家質檢總局和國家標準委發布新的月餅強制性國家標準，主要的引導方向是包裝回歸自然，不浮夸。“其中明確了單粒包裝的空位不能超過單粒總容積的35%，單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2.5厘米。”

　　據了解，今年廣州酒家共有約45款左右的

　　雖然今年農副產品、食糖、燃油等價格成本上漲超過20%，按往年慣性，這部分大多數由消費者承擔。因此多年來月餅的零售價一直漲聲不斷。但廣州酒家方面稱今年月餅總體價格與去年持平。據廣州酒家有關人士稱，這是因為油、面粉等原料采購都實行了招標，有效減少了成本。

　　另一方面，由于新國標規定月餅的包裝成本不能超過月餅出廠價的25%，因此包裝上的“瘦身”也節約了一定的成本。在廣州酒家向外展示的40余種月餅中，較多使用簡練的紙盒包裝，零售價也堅持實惠型為主導。吳家威稱，“目前售價在80元左右的產品占月餅總量的65%，而單價在100元左右的產品則占月餅總量的20%，而大眾產品基本達到85%。”據了解，去年廣州酒家最貴的一款月餅售價過千元，而今年最貴的一款“鮑燕翅”月餅，價格定位在588元。

　　另一廣式月餅老字號陶陶居今年月餅價格“瘦身”幅度也很大，據集團董事長曾獻忠稱，今年最貴的一款“陶陶一品月餅”僅售148元，而80元左右的產品占43款月餅總量的40%左右。據了解，往年陶陶居最貴的月餅價格在500元以上。

　　同樣是老字號的蓮香樓，對“精簡”為主題的強制性包裝標準更是執行到極致：在一個不足700平方厘米的再生紙制盒內，竟然裝下10個包裝形似果凍的25克重月餅。

　　據行業人士稱，在四部委聯合制定的月餅強制性標準的強制執行下，很多原來以生產豪華包裝“天價”月餅盈利的廠家，有可能因頓失高價利潤而主動出局。隨著市場的凈化，大批需要以餅作禮的消費者多會轉而選擇品質信得過的“老字號”、牌子響的名牌廠家生產的月餅。據各大月餅品牌廠家稱，今年預計銷量同比將至少增長10%。

　　另一方面，由于月餅強制性標準提高了月餅的生產場地標準，有關部門將會在節前對不具備生產月餅的酒樓、酒店加大懲處力度。使得一些月餅專業生產廠家，尤其是知名廠家的OEM代加工貼牌月餅的訂單大為增加。