有市民因食福壽螺被確診患病 川菜館仍在熱賣
http://www.sina.com.cn 2006年08月11日 01:35
北京娛樂信報
近日，有媒體報道，京城一些市民食用了含有寄生蟲的福壽螺而被確診患上了一種叫做“廣州管圓線蟲病”的疾病。為此，記者昨日走訪了北京多家餐館和海鮮城，發現福壽螺這道菜幾乎家家都是一派旺銷的勢頭。
餐館一天能賣100多盤兒
昨日中午，記者兵分幾路，分別走訪了東直門簋街餐飲一條街、兩廣路餐飲街和方莊飲食街，發現幾乎所有川菜館都有福壽螺這道菜。“香辣福壽螺”、“泡椒田螺”、“麻辣霸王螺”……僅僅一個福壽螺各家餐館的做法都不同。
記者在廣安門的麻辣誘惑里看到，幾乎每桌客人都會點上一大盤“福壽螺”，食客們一人手上帶著一個塑料手套，用長長的竹簽挑螺肉吃。點菜的時候服務員也向記者推薦福壽螺，說是他家的招牌菜，可以根據個人口味適當調整麻辣味。當記者詢問這福壽螺是否干凈時，服務員肯定地表示：“我們這兒的螺都事先用水泡上半天讓它自己吐沙，保證不牙磣。”
隨后，記者來到簋街，與水煮魚一樣，家家都推出福壽螺的招牌，以此來招攬生意。一位小工表示：“來我們這兒吃福壽螺您就放心吧，我們每天都有人專門給送貨，絕對新鮮，個個兒都是活的。我們一天能賣100多盤兒，我騙您干嗎啊！”
許多消費者并不知情
記者隨機調查了十幾位消費者，發現對于福壽螺惹病一事，消費者了解的并不多。
一位李小姐表示，聽說這種螺里有寄生蟲，心里有顧忌，所以吃的很少，自己不會主動去吃的，一般都是朋友請吃飯才吃。而在聽說福壽螺容易導致頭痛等疾病后，李小姐表示自己以后都不吃了。
在一家金融機構工作的武先生也表示自己知道福壽螺惹病一事。“這種螺類本身都含有寄生蟲，處理不好很容易引發疾病。”不過他表示，如果做熟應該問題不大，不過還是少吃為佳。“這玩意，處理不干凈肯定不行，我以后可不吃了。”
水產市場不賣福壽螺
昨天早上記者來到了紅橋市場地下一層的水產大廳，商戶正在忙活著和前來批發的顧客交易。記者來到貝類交易通道，仔細觀察后發現，這里有蟶子、扇貝、海螺、海蠣子等十一個品種的貝類水產品，沒有發現福壽螺這個品種。一位商販說：“我們這里賣的都是海里的東西，福壽螺是池塘里的，我們這兒沒有。”
烹飪專家：
烹制福壽螺起碼要40分鐘
烹飪專家王濤在接受記者采訪時表示，福壽螺在北方很多地方都產，這種螺的做法主要是“燒”。因為不排除這種螺有寄生蟲或細菌的可能，所以在烹制的時候一定要燒的時間足夠長，通常都在40分鐘以上。廚師們通常都會把福壽螺提前燒好，用的時候再加熱并適當調味，如果燒不熟肯定會讓人吃出病來的。
衛生監督部門：
還未全面清查福壽螺
記者昨天從北京市衛生監督所了解到，衛生部門已經注意到此病的危害性，由于飯店中市民比較愛點的是“麻辣福壽螺”和“涼拌螺肉”，所以一旦接到有不良反應的病例，監督所將立即派人趕赴現場提取標本，送到北京熱帶醫學研究所檢測。
市衛生監督所相關人士表示，因為目前還沒有發生群體性的不良反應事件，所以全市衛生監督部門沒還有采取清查福壽螺的行動。
信報記者 王曉鷗 仇兆燕 方芳
