國家監(jiān)督抽查：５種啤酒原麥汁濃度未達(dá)標(biāo)

　　本報訊（記者萬曉東）近日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、河北、天津、黑龍江、吉林、遼寧、上海、江蘇、浙江等20個省、直轄市145家企業(yè)生產(chǎn)的145種產(chǎn)品，合格129種，產(chǎn)品抽樣合格率為89％。

　　本次抽查依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，涉及衛(wèi)生指標(biāo)包括甲醛、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、腸道致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。經(jīng)檢驗(yàn)，本次抽查中所有啤酒

產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)全部合格。抽查結(jié)果表明，連續(xù)的國家監(jiān)督抽查促進(jìn)了我國啤酒產(chǎn)品質(zhì)量總體水平的提高。本次抽查的大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽樣合格率為96％。部分小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在一些問題，產(chǎn)品抽樣合格率為74．5％。

　　本次抽查發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題如下：

　　一是原麥汁濃度項(xiàng)目未達(dá)標(biāo)。本次抽查中，

　　二是雙乙酰含量超標(biāo)。雙乙酰是反映啤酒風(fēng)味的關(guān)鍵項(xiàng)目。本次抽查中，河南藍(lán)牌酒業(yè)有限公司洛陽分公司生產(chǎn)的藍(lán)牌冰花啤酒的雙乙酰含量超標(biāo)，雙乙酰實(shí)測含量為0．32毫克／升，超出標(biāo)準(zhǔn)≤0．10毫克／升的規(guī)定，雙乙酰含量超標(biāo)的產(chǎn)品容易產(chǎn)生飯餿味，影響啤酒的感官品質(zhì)。

　　三是蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性不合格。蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性是純生啤酒的特征性指標(biāo)。純生啤酒與熟啤酒相比口感更新鮮，營養(yǎng)物質(zhì)更豐富，是不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌、無菌灌裝的啤酒。純生啤酒中各種酶保持著活性，故蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陽性。本次抽查中，青島青豪酒業(yè)有限公司青豪牌青島青豪純生風(fēng)味啤酒的蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陰性，達(dá)不到純生啤酒的特征性指標(biāo)。

　　四是使用非“Ｂ”瓶和捆扎式包裝問題突出。本次抽查中，新樂國人啤酒有限公司生產(chǎn)的國人牌國人啤酒（金苦瓜）、金華市華力啤酒有限公司生產(chǎn)的華力牌啤酒、衢州新國光啤酒有限公司生產(chǎn)的國光牌國光啤酒（純清）、湖北金百利啤酒有限公司生產(chǎn)的金嶗牌青島金嶗純啤酒等7種產(chǎn)品，使用了非“Ｂ”瓶或繩捆扎包裝。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，瓶裝啤酒必須使用符合要求的“Ｂ”字玻璃啤酒瓶及不得采用繩捆扎式包裝出售，否則易造成啤酒瓶爆炸。

　　五是標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范。本次抽查中，有4種產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范，主要是產(chǎn)品質(zhì)量等級標(biāo)注錯誤、品名不規(guī)范等。 （編輯：盛秀華）