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植物油是人體所需脂肪酸的主要來源，其產品質量備受消費者關注。二季度，甘肅省質監局對該省市場上銷售的食用植物油進行了抽檢，產品抽樣檢驗合格率為88.5％，張掖市東關金隆油脂有限責任公司等6家企業生產的植物油色澤、過氧化值等指標不符合國家標準規定。
據了解，甘肅省質監局此次共抽查了45家經銷企業的52批次的產品，合格46批次，
產品抽樣檢驗合格率為88.5％。不合格產品的主要質量問題是，色澤、過氧化值、浸出油溶劑殘留量、酸價、加熱試驗值等指標未達到標準要求。
國家標準規定，食用植物油的溶劑殘留量不得超過50mg/kg。但檢驗發現，張掖市東關金隆油脂有限責任公司2006年4月5日生產的菜籽油、蘭州市城關區德祥糧油制品經銷部2006年5月2日生產的“澤菲”牌菜籽油和蘭州市干鮮副食店生產的菜籽油，其溶劑殘留量超過了國家標準規定。酸價是反映油脂中游離脂肪酸含量的指標，酸價高，說明油脂已經發生了嚴重的水解酸敗。過氧化值是反映油脂氧化穩定性的指標，過氧化值越低，說明油脂的氧化穩定性越好。國家標準規定，四級菜籽油的過氧化值≤6.0mmol/kg，酸價≤3.0mg/kg，而甘肅臨夏州香源油脂有限責任公司2005年11月8日生產的“隴香源”牌5L/桶的純香菜籽油過氧化值的實測值達到8.1 mmol/kg、酸價的實測值高達9.1mg/kg。加熱試驗是鑒別油脂中磷脂含量的方法，檢驗中，有2個批次產品的加熱試驗值達不到國家標準規定。
據了解，造成產品不合格的主要原因是，生產企業的工藝不穩定，選用質量低劣的原料加工。同時，企業儲存成品油脂的條件比較差或油脂的存放時間超過了保質期。
有關專家指出，人體如果攝入這種不合格的植物油，會影響生理平衡和健康，并可引發一些呼吸道疾病。消費者在選購植物油時應該從透明度、色澤、氣味等方面判斷產品的質量。通過觀察油脂的透明度，可判斷品的含磷脂去除程度及油品的精煉程度，好的植物油，經過24小時的靜置后，應該是清晰透明，不混濁、無沉淀和無懸浮物。豆油一般為淡黃色，質量較好的為深黃色；花生油為淡黃色或淺橙色；菜籽油中為黃中帶綠或者是金黃色；棉籽油為淡黃色。不同的植物油有不同的氣味，質量較好的植物油，不應有其它的異味，更不能有酸味或哈喇味。 （編輯：盛秀華） 文章來源：中國質量新聞網
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