含"瘦肉精"豬肝如何上了百姓餐桌

　　上海浦東某單位食用豬肝引起集體食物中毒，被檢出豬肝內含有“瘦肉精”；閔行一居民食用豬肝引起上吐下瀉，也被檢出豬肝內含有“瘦肉精”……近日，有關食用豬肝引起的食物中毒事件屢屢見諸報端。那么，這些問題豬肝是如何交易的？它們是如何流入市民餐桌的？昨天凌晨，在知情人的帶領下，記者來到本市最大的農副產品批發市場——曹安市場，進行了一番暗訪。

　　三流動攤點兜售豬肝每斤6角

　　昨天凌晨2時50分，位于曹安路大渡河路的上海市曹安菜籃子股份有限公司（簡稱“曹安市場”）內已是人頭攢動。此時，一名騎

　　3時10分，又一輛摩托車停在這名中年男子對面，車上男子拿出10余個豬肝吆喝起來：“今天豬肝一起賣，批發價，6角5分，要買就快呀。”

　　又過了5分鐘，第三個騎助動車的青年男子出現了，他看上去大概30多歲。青年男子將一堆豬肝放進一只黑塑料袋后，隨地一放，卻不吆喝，像在等待固定的買主。

　　3時30分左右，買主出現了。2名騎摩托車的男子在第一名中年男子的攤點前停下。經過一番討價還價，一大堆豬肝最后以6角一斤的價格成交。很快，吆喝叫賣男子處的10余個豬肝也以6角一斤成交。交易后，買主都騎著摩托車迅速離開現場。

　　無證豬肝已形成收售"一條龍"

　　3時50分，剛才的三個場外豬肝交易攤點，僅剩下騎助動車一人了。記者就此與青年男子聊了起來。青年男子告訴記者，現在一些屠宰場的檢疫員一般都不肯給散養戶出具豬肝的檢疫證明，因為害怕豬肝內含有“瘦肉精”，一旦出事要追查到出具檢疫證明的“源頭”，所以要搞到一張豬肝的檢疫證明非常不易。

　　“豬肝白白丟掉實在太可惜了。”青年男子告訴記者，瞄準散養戶的這種心理，他們共有20余人開始開發這一“商機”。據悉，每天晚上11時起，他們就專門守候在各屠宰場前，叫散養戶把沒有檢疫證明的豬肝以每斤3－4角的低價賣給他們。凌晨再分送到本市的曹安、國泰和浦東農產品批發市場等處出售。由于沒有檢疫證明，批發市場內是不準進行交易的，他們只能在場外偷偷進行。

　　該男子還告訴記者，另有一些人還專門從他們那里批發豬肝后，再到本市各農貿市場外賣給市民，此時豬肝就要賣到5元左右一斤了。從這名青年男子的口中記者了解到，這些無證豬肝已經形成了收購、運輸、批發、銷售一條龍服務。

　　“天氣熱，豬肝的價格就賣得便宜一點，天氣涼就賣得貴一點。6角一斤絕對不會虧，就是少賺一點。”該男子說，他們每天都能把收購來的豬肝賣掉，只要價格便宜，就會有人來買，其中還有一些是飲食店的老客戶。

　　4時15分，一騎助動車的胖男子熟練地從青年男子那里取了黑塑料袋就開走了，沒有付錢。青年男子告訴記者，他是老客戶，每星期結一次賬，大家都很熟了，連驗貨都免了。

　　浦東取締7個豬肝非法交易點

　　7月26日凌晨，浦東新區食品安全聯席會議辦公室出動了176名執法人員，取締了北蔡鎮華夏西路周邊的非法豬肝交易點。這是近年來在浦東新區對非法豬肝交易窩點最為徹底的一次取締行動，現場搗毀交易窩點7個，沒收豬肝2840余斤、豬肺1500余斤、豬心80余斤。經上海市食品藥品監管局對豬肝的快速測定，發現這批豬肝的確含有“瘦肉精”。

　　據執法人員介紹，這7個非法豬肝交易點隱藏得很深，大部分在華夏西路后面的樹林里。平時，有專人在上海農產品交易批發中心側門的華夏西路上一對一悄悄兜售。如果有買主，就到交易點去取豬肝銷售。

　　7月26日凌晨，當執法人員悄悄逼近交易點時，不法商販正在晾豬肝。他們將豬肝晾在樹木中間掛的繩子或大的塑料盆邊緣，就像晾大白菜那樣替豬肝“散熱”。看到執法人員后，不法商販撒腿就跑，被抓獲時都拒不承認，號稱是來買豬肝的消費者。

　　執法人員還發現，一個豬肝非法交易點租用了農民的住宅，當場在冰箱里查到了300多斤豬肝、豬心和豬肺。

　　浦東新區公安分局對2名非法經營者當場實行了刑事拘留；浦東新區檢察院也參與現場行動，實施行政執法與刑事司法行刑相銜接。據不法商販交代，這些豬肝來自浙江平湖。目前，執法人員已對浙江平湖豬肝運輸來滬過程展開調查，將嚴肅追究經營人、采購人及相關人的責任。

　　 將追究食堂采購無證豬肝行為

　　今年本市食物中毒事件比往年有所下降，但由豬肝引起的食物中毒卻非常集中。

　　據上海市食藥監局食監處顧振華透露，本市已經發生多起食用豬肝“瘦肉精”中毒事件。從外省市進入上海的豬肉，也有部分檢品被檢出含有“瘦肉精”成分。

　　今年4月27日，市食品藥品監管局發出食品安全預警公告，提醒市民預防“瘦肉精”食物中毒。這也是上海市食藥監局首次針對豬肝“瘦肉精”發出的食品安全預警。

　　昨天，上海市動物衛生監督所所長周全告訴記者，根據《動物防疫法》有關規定，豬肝進交易市場，管理人員要查驗有效的檢疫證明，并要查驗是否物與證相符合；外省市進入本市的豬肝，還要接受8個指定道口的防疫檢查。如果豬肝手續不具備，放在場外偷偷交易，說明豬肝來路肯定有問題。

　　據悉，上海市動物衛生監督所前不久就在一處指定道口查獲一批豬肝，既沒有檢疫證明，也沒有出廠證明。駕駛員對執

　　法人員坦言，知道進上海道口不容易，但還是想“碰碰運氣”。

　　（編輯：盛秀華）