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雞精是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N調(diào)味品，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響消費(fèi)者的身體健康。日前，甘肅省質(zhì)監(jiān)局對(duì)蘭州市場(chǎng)上銷售的雞精質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督檢查。結(jié)果顯示，產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)合格率僅為46.2%，谷氨酸鈉含量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌菌落總數(shù)超標(biāo)是影響雞精質(zhì)量的主要因素。
據(jù)悉，該局此次共抽檢了12家生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)的13批次雞精，合格6批次，產(chǎn)品抽樣
檢驗(yàn)合格率為46.2％。不合格產(chǎn)品的主要質(zhì)量問(wèn)題是谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、總氮、菌落總數(shù)含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉含量是衡量雞精產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)�！峨u精調(diào)味料》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，谷氨酸鈉含量應(yīng)≥35g/100g、呈味核苷酸二鈉含量≥1.10g/100g、總氮含量≥3.00g/100g。
檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘭州市七里河區(qū)侯小蘭副食批發(fā)部經(jīng)銷的標(biāo)稱綿陽(yáng)春蓉食品有限公司2005年12月6日生產(chǎn)的“春蓉”牌雞精(型號(hào)規(guī)格為400g/袋)中谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉和總氮含量的實(shí)測(cè)值分別為16.3 g/100g、0.21 g/100g、1.08 g/100g。蘭州碧秀副食品批發(fā)部經(jīng)銷的標(biāo)稱成都友聯(lián)興達(dá)實(shí)業(yè)有限公司2005年12月11日生產(chǎn)的 “友聯(lián)”牌雞精(型號(hào)規(guī)格為400g/袋) 中谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉和總氮含量的實(shí)測(cè)值分別18.56 g/100g、0.41 g/100g、1.54 g/100g。蘭州天信清真味精廠2005年7月6日生產(chǎn)的 “金百鈴”牌雞精(型號(hào)規(guī)格為400g/袋)中這3項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)測(cè)值分別是20.8 g/100g、0.59 g/100g、1.54 g/100g。另外，蘭州金客隆連鎖超市二分店經(jīng)銷的標(biāo)稱上海帝香堂食品有限公司2005年4月5日生產(chǎn)的“帝香堂”牌雞精，蘭州為家樂(lè)連鎖超市二分店經(jīng)銷的標(biāo)稱分別是項(xiàng)城市蓮花清真調(diào)味食品有限公司2005年7月6日生產(chǎn)的雞精、上海味友思調(diào)味食品有限公司2006年1月1日生產(chǎn)的味美思牌雞精，三茂超市經(jīng)銷的標(biāo)稱河南蓮花調(diào)味品有限公司2005年5月22日生產(chǎn)的“蓮花”牌雞精，其谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉和總氮含量均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
據(jù)了解，造成產(chǎn)品不合格的主要原因是，生產(chǎn)企業(yè)管理不嚴(yán)，車間環(huán)境衛(wèi)生和生產(chǎn)工人個(gè)人衛(wèi)生差，包裝材料消毒不徹底。 （編輯：盛秀華） 文章來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)
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