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晨報(bào)訊(記者 杜娟) 油炸方便面“含丙烯酰胺可能致癌的風(fēng)波”并沒有因六大權(quán)威機(jī)構(gòu)的正名宣告結(jié)束。昨天，處于漩渦中心的四川白家粉絲再次宣稱，要組建“非油炸方便食品聯(lián)盟”。“絕大多數(shù)方便面由于油炸工藝的原因，含可能致癌物丙烯酰胺，具有一定的食品安全隱患”的觀點(diǎn)他們將堅(jiān)持到底。
對于此前六大部門在“方便面營養(yǎng)安全論壇”聯(lián)合為油炸方便面正名，白家粉絲表示
：他們只能以衛(wèi)生行政執(zhí)法部門即衛(wèi)生部的正式法規(guī)解釋為準(zhǔn)。白家粉絲正在聯(lián)合國內(nèi)一些非油炸方便食品企業(yè)，如非油炸的方便面、方便粉絲、方便米線等數(shù)十家企業(yè)共同組建“非油炸方便食品聯(lián)盟”。其中包括五谷道場，娃哈哈大廚藝等。
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專家質(zhì)疑非油炸
非油炸代表白家粉絲卻聲稱：每千克食品中丙烯酰胺的含量不應(yīng)該超過1微克。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)差了一千倍。對于自己的食品是否含有丙烯酰胺，白家粉絲常務(wù)副總裁武家盛表示：他們從來沒有對產(chǎn)品進(jìn)行過丙烯酰胺的檢測。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院胡小松教授介紹，中國農(nóng)大近年對油炸方便面中丙烯酰胺進(jìn)行的研究，方便面中的丙烯酰胺平均含量低于油條、油餅、麻花等傳統(tǒng)中國面制品，并遠(yuǎn)低于烤土豆、炸薯?xiàng)l(片)、炸年糕、大麥茶等食物的含量。
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