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晚報訊 記者昨天從冷凍冷藏協會獲悉，本市正在對不合格冷凍食品擬訂召回細則，冷凍食品將不再以保質期為主要合格標志，而是在冷鏈等細節上對冷凍食品進行安全把關。`據有關專家介紹，以往，上海對于缺陷食品以及食品生產經營者大多進行事后懲戒，冷凍食品只能以保質期為界限，超過保質期的冷凍食品由生產廠商召回再處理。但是，目前，除保質期外，不完善的冷鏈系統也是造成冷凍食品不合格的主要因素，冷鏈中斷在儲備和物流環節時有發生，使冷凍食品在進入市場過程中就發生質量變化。
近幾年食品安全倍受關注，這一問題越來越受到重視，目前，相關部門正在就不合格冷凍食品的召回制度進行細則擬訂。實行召回的不合格冷凍食品若發生質變，則采取銷毀措施；如果是外觀上的缺陷，不影響食品安全，將召回檢驗后作出處理意見，以免無故浪費。
不合格冷凍食品的召回制度由上海市食藥監局進行監管。根據今年8月1日起本市將開始實行的缺陷食品召回制度規定，如果食品生產經營者通過自檢或者通過銷售商、消費者的報告或投訴獲悉食品存在安全缺陷，就應主動開展召回行動，同時向政府部門報告，制訂召回計劃，及時通知消費者，并從市場和消費者手中收回有問題產品。
對整個召回過程，政府部門都將進行監管。如果監管部門發現食品生產經營者沒有主動召回缺陷食品，就將發出食品責令召回令，責令食品生產經營者實施召回。對于實施主動召回并達到預期效果的，食藥監局將從輕實施行政處罰。反之，對于拒不執行召回令的，將從重給予行政處罰，強制封存，甚至吊銷食品生產許可證。
作者 馮婷
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