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近期群體性聚餐引發食物中毒較多
晨報訊(記者 劉墨非) 昨天，衛生部發布今年第10號公告，針對近期由于聚餐引發的食物中毒增多，衛生部建議公民注意飲食衛生，尤其是不要食用野外撿拾的死因不明的畜禽、水產品、蘑菇和野菜。
公告稱，近期全國群體性聚餐引發的食物中毒較多，多由生熟食品交叉污染、未蒸熟煮透、儲存不當等原因造成。暑期是微生物性食物中毒的高發季節，為預防食物中毒發生，衛生部建議公民要養成良好的飲食習慣：合理搭配膳食，均衡營養，不暴飲暴食；不要食用野外撿拾的死因不明的畜禽、水產品、蘑菇和野菜，不食用超過保質期限和腐敗變質的食品，一般不生食水產品等。
其次，餐飲單位、集體食堂要加強衛生管理：購買食物、原料時要認真查驗，嚴格索證，不使用來歷不明的食物原料、死因不明的畜禽或水產品、超過保質期限和腐敗變質的食品；加工和貯存食品要生熟分開，不混用加工工具和容器；涼菜應由專人在專間加工制作，使用專用工具、容器和冷藏設備，并認真消毒等。
同時，衛生部也提出，在農村自辦宴席要注意食品衛生。主辦者應了解廚師的健康狀況，加工場地應避免閑雜人員進入；不使用來歷不明、死因不明的畜禽或水產品和超過保質期限的食品。
此外，發生食物中毒后，餐飲單位和集體食堂應及時向當地衛生部門報告，并保留可能導致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和設備，以備調查中毒原因。
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