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夏季來(lái)臨，朝陽(yáng)區(qū)對(duì)轄區(qū)的送餐企業(yè)提出“硬”標(biāo)準(zhǔn)：送出的飯菜溫度須在60攝氏度以上。
昨天(21日)，朝陽(yáng)區(qū)食品辦協(xié)調(diào)工商、衛(wèi)生等部門，對(duì)轄區(qū)送餐企業(yè)培訓(xùn)送餐規(guī)范。根據(jù)以往對(duì)快餐企業(yè)的科學(xué)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一般飯菜在送達(dá)時(shí)的溫度為48度～54攝氏度，夏季時(shí)還應(yīng)提高溫度。朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所覃科長(zhǎng)表示，夏季加工好的飯菜溫度應(yīng)在60攝氏度以上
，以控制細(xì)菌生成。此外，快餐企業(yè)從加工飯菜出鍋至送餐到用餐者手中，整個(gè)過(guò)程必須控制在3個(gè)小時(shí)內(nèi)。（京華時(shí)報(bào)）
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐溫度須達(dá)60度 要求3小時(shí)內(nèi)送達(dá)
夏季高溫，昨天，朝陽(yáng)區(qū)食品辦組織工商、衛(wèi)生部門對(duì)轄區(qū)55家送餐企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)規(guī)范時(shí)特別強(qiáng)調(diào)，為防止細(xì)菌滋生，外賣盒飯、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的溫度要保證在60度以上，并且在3小時(shí)之內(nèi)送達(dá)，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)將予以處罰。
昨天，包括麗華快餐在內(nèi)的55家送餐企業(yè)參加了送餐規(guī)范培訓(xùn)。朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所覃茁指出，目前送餐公司在食物存放、員工操作、送餐時(shí)限、保溫方面的四大問(wèn)題：生熟不分開(kāi)，食物不涼透就直接放到冰箱；提前加工讓食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；員工隨意從所送餐中拿吃食物；送餐車密封但不保溫。
由于送餐企業(yè)的操作失誤，5月底和6月初因此發(fā)生了兩起食物中毒事件，共有60多人出現(xiàn)不同程度的腹瀉、嘔吐、腸炎等輕微中毒現(xiàn)象。
朝陽(yáng)區(qū)食品辦為此明確規(guī)定，由于高溫天氣的到來(lái)，快餐盒飯從加工到送達(dá)要控制在3個(gè)小時(shí)內(nèi)，并使用密封保溫車或保溫箱，送達(dá)時(shí)食物溫度必須在60度以上。
（編輯：李衛(wèi)芹）
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