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食用糖是老百姓日常飲食中使用頻率最高的調味品之一，但在國家質檢總局最新一次對食用糖產品質量國家監督抽查中，卻查出市場上有近四成的食用糖產品存在質量問題。省質監局昨天向本報公布了抽查結果。此次抽查了河北、內蒙古、黑龍江、山東、河南、新疆等14個省、自治區105家企業生產的105種產品，其中合格67種，產品抽樣合格率為63.8%。
二氧化硫超標、色值超標、蔗糖分/總糖分不合格、菌群總數超標、電導灰分不符合
標準要求、還原糖分超標、混濁度不合格、干燥失重超標以及標簽標識不規范是影響產品質量的9個主要問題。二氧化硫是用于食糖加工的漂白劑和防腐劑。本次抽查中有8種產品的二氧化硫含量超標，其中有1種單晶體冰糖產品的二氧化硫含量是標準值的2.6倍。蔗糖分/總糖分是衡量食糖質量高低的重要指標。本次抽查中有11種產品達不到標準要求。混濁度是衡量制糖過程中的澄清效果和產品質量。混濁度偏高，將會導致飲料中的顏色產生混濁，甚至產生絮凝物。本次抽查中有2種產品的混濁度超標，其中有1種產品的混濁度指標超出標準值將近1倍。本次抽查中還發現有個別產品菌群總數超標、12種產品的標簽標識不規范，沒有標明產品級別和生產日期、5種產品還原糖分超標。綿白糖的還原糖分指標過高，會導致食糖易吸潮滋生微生物而變質，不利于食糖的保存。
檢查中，白沙合水糖業有限公司生產的“檳榔樹”一級白砂糖、河北省巨鹿縣永達糖果廠“巴歐王”一級單晶體冰糖、海南臨高龍津糖業有限公司“龍津”一級白砂糖、雷州市大地糖業有限公司“威宏”一級白砂糖以及湖南中商公司高科技糖廠“科晶”多晶體冰糖因存在質量問題較多而被質檢部門勒令整改。
相關消費提示
質檢專家提醒消費者，在購買食糖產品時，識別好壞可采用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法。
看—白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品、點心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物。顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種；冰糖呈均勻的清白色或黃色，無明顯的雜質。方糖外觀應堅硬，糖晶體有光澤，潔白無斑痕。冰片糖色澤自然，大小厚薄均勻，無明顯黑點。
聞—白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。赤砂糖、冰片糖則保留了甘蔗糖汁的原汁、原味。
嘗—白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何異味；綿白糖味覺感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰片糖則口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味；冰糖、方糖則質地純甜，無異臭，無異味。
摸—用干手摸時不會有糖粒沾在手上，說明含水分低，不易變質。（編輯：李衛芹）
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