8類致癌食品黑名單公布消費者慎食

http://whmsebhyy.com 2006年06月21日 10:26 中國消費網

　　據介紹，有關部門最近列出致癌食品黑名單：

　　咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

　　燒烤：食物烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物

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不宜多吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多球芳烴�？Х葻购�，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

　　霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌素——黃曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝胺致癌物質。

　　檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

　　反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺�；鹜�+乳酸飲料三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。

　　肉制品：常常需要添加硝酸鹽，以防腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。（編輯：李衛芹）

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8類致癌食品黑名單公布 消費者慎食

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