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為加強餐飲消費環節食品衛生監管力度，預防和控制食物中毒及其他食源性疾病的發生，山東省于6月1日至9月30日在全省范圍內開展以小型餐飲單位衛生專項整治為重點的衛生監督執法7號行動。5月31日，筆者對濟南市小型餐飲單位調查發現，其衛生狀況確實讓人擔憂。
5月31日，筆者在濟南市文化西路某餐館看到，就餐的人不少，筆者目測該餐館面積
不到30平方米，大約10個座位。落座后，服務人員拿給筆者一個沾滿油膩的菜譜，雖然菜價不算貴，但是菜譜上的污漬、油膩讓人倒胃口。等了約15分鐘，筆者點的兩個菜端了上來，筆者發現，每個盛菜的盤子上都套有一白色方便袋。筆者詢問原因，一位女服務員告訴筆者：“我們這是為了節約用水，這里取水比較困難，套上塑料袋就不用用水涮客人用過的盤子了，直接扔掉上面的塑料袋套上新的，下一撥客人可以接著用。”
筆者在山大路北段和老東門批發市場調查發現，用塑料袋當“隔離膜”的還真不少，特別是在燒烤店里，剛烤好的肉串經常燙爛盤子上的塑料袋；賣早餐的經營者為了節省涮碗的時間，也在碗上套上塑料袋，把食物直接放在塑料袋上。山東省衛生廳有關人士指出，這類白色塑料袋含有多種對人體有害的化學物質，如果盛裝油類食品其有害物質會溶解到油脂中，對食品造成污染，危及人體健康。
山東省衛生廳衛生監督所有關人士表示，小型餐飲單位的衛生狀況已經引起了衛生部門的重視，這次衛生監督執法7號行動嚴格根據《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》和《食品衛生許可證管理辦法》等規定，按照“規范一批、扶持一批、取締一批”的工作思路，對轄區范圍內小型餐飲單位食品加工場所的衛生狀況、食品原料管理、食品貯藏加工條件、餐具消毒及個人健康狀況等重點環節進行監督檢查。
據山東省衛生廳衛生監督所介紹，衛生部規定150平方米以下的餐飲單位為小型餐飲單位，為了監督管理方便，這次衛生監督執法7號行動將小型餐飲單位具體量化到50座以下。（編輯：李旭波）
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