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新華網(wǎng)上海5月31日電 (記者 黃庭鈞) 麥肯錫最近的一項(xiàng)研究表明，2010年中國(guó)乳品市場(chǎng)將翻番，達(dá)到200億美元的市場(chǎng)規(guī)模。但是，這份由麥肯錫香港分公司副董事張之杰和麥肯錫上海分公司資深董事高安德聯(lián)袂完成的研究報(bào)告也指出，未來中國(guó)的乳品市場(chǎng)將凸現(xiàn)“冰火格局”：在市場(chǎng)飛速發(fā)展的同時(shí)，有一半國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)可能會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局。
報(bào)告稱，未來，高附加值的牛奶產(chǎn)品需求將持續(xù)增長(zhǎng)。“我們預(yù)測(cè)未來五年牛奶飲
品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長(zhǎng)。對(duì)于乳品企業(yè)來說這無疑是利好消息，因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品的利潤(rùn)率比液態(tài)奶高出兩到三倍。”高安德說。
目前，我國(guó)是僅次于日本的亞洲第二大乳品市場(chǎng)。近年來，我國(guó)消費(fèi)者和亞洲鄰國(guó)的購買習(xí)慣越來越相似，對(duì)牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。“目前高附加值產(chǎn)品占中國(guó)整個(gè)乳品消費(fèi)市場(chǎng)的四分之一，在日本此類產(chǎn)品約占60%的市場(chǎng)份額。這一比重將隨著國(guó)民收入的增加而增長(zhǎng)。”高安德說。
麥肯錫認(rèn)為，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)還必須以創(chuàng)新并可承受的方式加強(qiáng)針對(duì)次富裕城市的營(yíng)銷力度。2005年占據(jù)三分之一市場(chǎng)份額的光明、伊利、蒙牛等領(lǐng)先國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛通過探索同跨國(guó)企業(yè)的合作，加強(qiáng)自身的實(shí)力。外資企業(yè)則利用行業(yè)的開放態(tài)度，通過各種合法的合作方式包括全資控股，大舉進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：以2005年為例，新西蘭的Fonterra購買了三鹿43%的股權(quán)。
“時(shí)不我待，盡管市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)張，我們估計(jì)到2010年，現(xiàn)有1600家國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)中可能有一半在轉(zhuǎn)型中被淘汰出局。”高安德說。
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