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近日一名自稱“有良心的菜販”的讀者向記者報(bào)料稱，在廣州和東莞的菜市場上，深受市民歡迎的“青豆”大部分是用黃豆添加化學(xué)色素浸泡成的。記者通過暗訪證實(shí)上述報(bào)料所言非虛———通常半斤黃豆就可浸泡出一斤“青豆”，而“青豆”賣得比黃豆貴。有關(guān)專家表示，用來浸泡黃豆的色素疑為國家明令禁止在農(nóng)產(chǎn)品中添加的著色劑“果綠”，食用過量將會(huì)致癌。
自稱做過菜販子的韓先生報(bào)料稱，許多菜市場所出售的青皮豆、蠶豆等豆類都是通過非法加工染色的。韓先生透露，以前他做菜販子時(shí)就做過這種染色豆的生意，這些都是行內(nèi)公開的秘密，一些豆制品加工廠因貪圖便宜，也購買這種“青豆”做原材料。
近日，記者對(duì)廣東某農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行了暗訪。記者稱自己的老板新近開了一家豆制品廠，急需大批原料。豆類作坊的男子湊過來和記者聊了起來。該男子稱，現(xiàn)在生意難做，用激素和色素對(duì)豆子進(jìn)行催化、保鮮的做法也是激烈競爭導(dǎo)致的。談話中，記者了解到，這家檔口的老板是湖南益陽人，在該市場經(jīng)營不到半年。男子說，豆子是用食用色素浸的，絕對(duì)不會(huì)出什么問題，而且一些酒樓飯店也經(jīng)常過來批發(fā)豆子。
記者發(fā)現(xiàn)這里幾名女工的手都有些異樣：紅紅腫腫的，有的正腐爛化膿，有的則已經(jīng)結(jié)痂。
“你們的手怎么弄的啊？”記者試探著問。“天天在這水里泡著，不爛也爛了！”她們答道———原來是被那些添加了色素的染液浸成這樣的。一女工告訴記者，通常半斤黃豆就可浸制一斤“青豆”，而黃豆的價(jià)格比“青豆”便宜，所以很有賺頭。記者還發(fā)現(xiàn)，女工們總將浸泡過豆子的染液倒在門后草地上，大片草已經(jīng)枯死。
最后，記者以1.1元每斤的價(jià)格買了8斤“青豆”。事后，記者將“青豆”給行內(nèi)人士查看，“這些‘青豆’很有可能是用‘果綠’浸泡而成的！”據(jù)這位人士稱，“果綠”是檸檬黃與亮藍(lán)混合而成的人工著色劑，是國家明令禁止在農(nóng)產(chǎn)品中添加的著色劑，食用過量會(huì)致癌。（編輯：劉洋）
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