暗訪北京多家超市：散裝食品難尋保質期

　　日前，本報報道了北京市部分超市促銷員擅自修改散裝熟食保質期現象（詳見本報4月7日、4月10日Ａ1版報道），其他超市散裝食品的銷售是否規范？本報記者對北京幾家超市進行了暗訪，發現這些超市的散裝食品銷售存在不少漏洞。

　　散裝鍋巴、話梅敞開擺放

　　 4月9日，記者來到華堂商場十里鋪店地下超市，散裝鍋巴、話梅、琥珀桃仁等食品堆放在敞開的柜臺上、木桶里，沒有遮蓋。在這些食品旁邊立著價簽，價簽上標注了食品名稱、價格等，記者沒有看到食品的生產日期、保質期的標注。柜臺旁邊立著一個寫有“嚴禁品嘗”的告示牌，但一些顧客還是用手隨意觸摸。銷售人員告訴記者，這些食品都是正規廠家生產，符合相關衛生要求。記者提出，敞開擺放會有“二次污染”的問題，工作人員表示“沒問題”。這時，一位顧客在散裝鍋巴柜臺前打了一個噴嚏，旁邊的一位中年女士立刻皺了皺眉頭，放下挑了一半的話梅走開了。

　　散裝速凍餃子標簽過簡

　　在易初蓮花朝陽路店，記者發現，銷售的速凍餃子、湯圓、粽子都放在了冷藏柜中，但冷柜的玻璃門打開著。這些速凍食品的標簽只標明了品牌和種類，沒有標明配料、生產日期、保質期等相關內容。記者向銷售人員詢問這些產品的保質期，銷售人員表示：“這些是速凍的，保質期12個月。”至于這些產品是何時生產的，銷售人員說得很含糊。

　　值得注意的是，冷凍食品不密封，標簽過于簡單的問題不僅在易初蓮花存在，記者在其他超市采訪時也發現了同樣的問題，大量的魚丸、餃子、南瓜餅放在冷柜里，玻璃門沒有關閉，標簽內容簡單。

　　《散裝食品衛生管理規范》規定：“經營者應在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設施上標識出食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法。”

　　熟肉防塵設備有空隙

　　 在家樂福馬連道店，記者看到，該店銷售熟食的柜臺大都已安裝了防塵的玻璃，但有些柜臺的防塵玻璃只安裝了一半，上半部分空著一塊空隙，還有一些柜臺玻璃上部留了一條大縫；有些柜臺只是在朝向消費者的一方安裝了玻璃，朝向營業員的一方沒有防塵設備。一些散裝食品如花生、話梅等，雖然裝在有玻璃蓋子的容器中，但蓋子經常敞著，讓其失去了防塵的作用。

　　銷售過期食品成為投訴超市的主要問題

　　 據悉，去年商務部委托中國連鎖經營協會對我國超市食品安全狀況開展調查，并于去年年底發布了專題報告。報告認為，消費者投訴超市最多的問題是食品腐爛變質，占投訴的28％左右；而食品標識不符、銷售過期食品、商品里面有雜物異物等也是消費者投訴的主要問題。報告認為，食品安全控制在供應鏈的各個環節都有不同程度缺失，冷鏈完整性依然落后，在采購環節，不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質量問題不斷；在運輸環節，零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷售環節，現有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全，且零售商輔助管理體系對食品安全管理的支持不夠。

　　中國消費者協會副秘書長武高漢在接受記者采訪時表示，超市對銷售的產品應該全程進行衛生監督。目前，多數超市實行的是生產廠家直接進駐銷售的方式，并要收取進場費。這樣一來，許多超市就把食品衛生問題也交給了廠家，監管往往不到位。

　　武高漢認為，按照現行的法律，消費者在消費有衛生問題的食品后，如果沒有受到人身傷害，屬于合同糾紛，消費者既可以選擇向生產廠家追究責任，也可以選擇向超市追究責任；如果是發生了人身傷害，那就是侵權糾紛，就要向生產廠家追究責任。如此一來，實際上減輕了超市在食品安全方面的責任，也使得超市放松了在食品衛生監管上的工作力度。（編輯：李旭波）