北京超市熟食保質期暗中“變臉”報道追蹤

　　北京市華堂超市西直門店和順天府超市二店的促銷員將頭天沒有賣完的熟食制品更換價簽準備再次銷售的行為被曝光后，本報記者采訪了相關各方人士。兩超市承認在管理上有疏忽；相關廠家認為各自均有返廠制度，換價簽是銷售員的個人行為。而記者在采訪中了解到，熟食保質期尚無強制性標準。

　　●廠家稱是銷售員的個人行為

　　北京育青食品開發有限公司營業總監張先生表示，這是行業慣例，“我們的食品是真空包裝出廠，保質期是10天。很多超市規定，要打開真空包裝放到托盤內出售，保質期是2天或1天，如果不這樣做，第二天的食品就賣不出去。”

　　北京市天福號食品有限公司的田經理說，“我們有規定，不允許更換價簽，嚴格執行返廠制度，換價簽是銷售員的個人行為�！�

　　浦五房分管銷售的弓副廠長表示，浦五房跟超市簽訂的合同規定產品1天返廠，每天上午送貨的同時，將未售出的產品退回�！皳�初步了解，發生這次換價簽事件，是我們的銷售員發現有其他的銷售員在換價簽，一時腦熱也把價簽換了。”

　　●超市承認管理上有疏漏

　　北京順天府超市二店郭店長告訴記者，順天府有規定，要求當天沒有銷售出去的熟食制品要在當天打包，于第二天返送回廠家。“發生這樣的事情，說明我們日常管理工作還有疏忽之處。超市的促銷員是廠家派來的，超市只對其進行培訓管理，不排除促銷員為經濟利益做一些事情。”

　　據記者了解，目前順天府超市已經給所有分店下發通知，要求加強對熟食制品的管理力度，做到當天貨當天退，并向廣大消費者致歉。

　　華堂西直門店食品部王經理告訴記者，華堂商場對熟食制品規定當天食品當天銷售，保證新鮮，保證質量�！俺霈F更換標簽的情況是廠家的促銷人員鉆了商場管理上的漏洞，說明我們管理有問題。”

　　●沒有熟食保質期標準

　　記者在采訪中發現，對于熟肉制品，國家沒有明確的保質期限要求。在衛生部制定的《熟肉制品衛生標準》（ＧＢ2726－2005）中，記者沒有找到對保質期的相應規定；衛生部頒布的《散裝食品衛生管理規范》中，僅規定了“不得銷售超過保質期的產品”，對于保質期同樣沒有明確規定。

　　“我國目前沒有散裝熟食制品保質期的標準�！眹�家食品質量監督檢驗中心一位姓周的工作人員在電話中告訴記者，“一般來說，真空包裝的熟肉制品保質期較長，超市里賣的散裝熟肉制品的保質期為1天，這是經營者自己規定的�！�

　　●擅改保質期涉嫌欺騙

　　北京市食品安全辦公室食品安全協調處處長唐云華在接受本報記者采訪時認為，商家擅自更改熟食制品保質期的行為，是對消費者知情權的嚴重侵犯。北京市要求熟肉制品必須在4攝氏度以下存儲，即使符合存儲條件，相隔半天，熟肉制品的微生物群落就會增加。

　　中國消費者協會副秘書長武高漢在接受記者采訪時表示，將賣剩下的食品修改保質期后再行出售，違反了《消費者權益保護法》以及衛生部關于食品安全的法規，侵害了消費者知情權，涉嫌欺詐。

　　北京匯佳律師事務所律師邱寶昌認為，經營者私自更改保質期是涉嫌欺詐的行為，具體地說是以次充好，消費者可以按照《消法》第49條規定，加倍索賠。另外，如果影響到了身體健康，消費者還可以要求經營者賠償醫藥費、誤工費，交通費、營養費等等。他提醒消費者，購買熟食制品，要保留好購物發票；如果食后出現異常情況，要保留好醫藥費的單據、乘車的車票等等，以備

　　鏈接：本報組織問卷調查發現——半數多消費者曾被問題熟食擊中

　　 4月7日，本報對北京街頭的消費者進行了隨機問卷調查，回收有效問卷100份，以下為這次調查的統計結果。

　　■您是否有過因食用超市購買的熟食制品而引發身體不適的經歷？

　　57人選擇“有”，43人選擇“沒有”。

　　■生產日期和保質期是不是您放心購買熟食制品的主要依據？

　　78人選擇“是”，22人選擇“否”。

　　■您認為此次事件的主要責任在誰？

　　40人認為是“超市”，33人認為是“促銷員”，27人認為是“廠家”。

　　■您認為解決問題的重點是什么（可多選）？

　　52人認為“超市要嚴格執行管理制度”，23人認為“廠家要及時將過期熟食回收處理”，30人認為“有關部門要加大執法力度”。（鄭夢超 史 力）（編輯：李旭波）