新式寵物餐廳衛(wèi)生安全問題成最大隱憂

　　□張谷微

　　主人帶著愛犬一起進(jìn)入餐廳用餐，一邊喝著香濃的咖啡，一邊看著心愛的小狗在身旁玩耍嬉戲，申城悄然出現(xiàn)了一家這樣的寵物餐廳。筆者昨日在這家餐廳看到，店內(nèi)多處布置體現(xiàn)了“狗性化”，稱之寵物樂園確不為過。但是，同時(shí)作為一家咖啡餐廳，小店每逢周一都會(huì)安排停業(yè)消毒，地板也是防腐蝕材質(zhì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，寵物餐廳在上海也是一種新興的

商業(yè)模式，最關(guān)鍵的是衛(wèi)生管理方面的問題。

　　餐廳內(nèi)，犬吠大作窗戶大開

　　昨日下午，筆者來到錦江樂園附近的這家

　　筆者注意到，寵物餐廳的樓梯也很特別，從一樓到二樓的樓梯被設(shè)計(jì)成了右側(cè)樓梯、左側(cè)斜坡的格局。“多走有臺(tái)階的樓梯對(duì)小狗的骨骼會(huì)有損傷，因此我們特意設(shè)計(jì)了斜坡。”餐廳總經(jīng)理劉小姐介紹說。

　　在二樓，筆者發(fā)現(xiàn)這里并不像普通咖啡廳那樣開著溫暖的空調(diào)，反而把將近一半的窗戶都打開了。在餐廳中央是用柵欄圍成的3個(gè)圓圈狀區(qū)域，“因?yàn)楣废矚g轉(zhuǎn)圈行走，我們才做了這樣的設(shè)計(jì)。”仔細(xì)一看，草坪都是柔軟的真草做成的。筆者發(fā)現(xiàn)腳下的地板也有些特別，據(jù)介紹使用的是防腐蝕木板。

　　動(dòng)物進(jìn)入餐廳，不可避免會(huì)帶來一些氣味，也難免弄臟餐廳的地板、桌子和椅子。筆者在寵物餐廳看到，頑皮的小狗趁人不備就撒了一地的尿，店主連忙招呼服務(wù)生過來清理。寵物餐廳因此不能像其他餐廳一樣每日營(yíng)業(yè)，每逢周一都要停業(yè)進(jìn)行全面的消毒。

　　除此之外，寵物餐廳的服務(wù)生也有額外的工作，比如隨時(shí)注意小狗、小貓是否弄臟地板，一旦疏忽，干凈的用餐環(huán)境很容易被破壞。

　　議論中，衛(wèi)生安全備受關(guān)注

　　一般的餐廳通常都不允許消費(fèi)者帶著寵物一起進(jìn)店用餐，寵物餐廳的出現(xiàn)，給喜歡寵物的市民帶來了福音。但一些網(wǎng)友和市民也擔(dān)憂：人畜共同進(jìn)食，衛(wèi)生安全問題如何保障？

　　網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)友們討論熱烈，有的堅(jiān)決支持表示歡迎，有人覺得很搞笑，反對(duì)的聲音也不少。在白領(lǐng)眾多的都市客網(wǎng)站上，“Michelle1108”發(fā)言說“不喜歡，沒準(zhǔn)就要用鄰桌的寵物狗甩過來的口水洗臉。”

　　上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何義釗認(rèn)為，寵物餐廳在上海的出現(xiàn)確實(shí)比較新穎，但把個(gè)人的寵物帶到公眾餐廳，安全衛(wèi)生問題顯得尤為重要。一方面有關(guān)部門應(yīng)該要加強(qiáng)監(jiān)督，另一方面餐廳本身在制訂了多條管理辦法的同時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行，堅(jiān)持不懈。

　　上海市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理所所長(zhǎng)周全告訴筆者，寵物餐廳定期進(jìn)行消毒是必須的做法，但除此之外，很多突發(fā)情況是人們無法預(yù)想的。比如，在用餐的時(shí)候，不同的客人和不同的寵物之間會(huì)有一定的交流，在寵物嬉鬧的過程中，衛(wèi)生安全很容易出現(xiàn)問題和漏洞，食物被傳染的可能性并不是沒有，動(dòng)物咬人的情況也很難完全避免。

　　對(duì)上述擔(dān)憂，寵物餐廳總經(jīng)理劉小姐表示，有關(guān)部門在給寵物餐廳發(fā)放衛(wèi)生和餐飲許可證之前，已經(jīng)明確提出要求進(jìn)入寵物餐廳的動(dòng)物，必須健康無傳染病，并出示準(zhǔn)養(yǎng)犬證和免疫證。