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□記者 陳抒怡
晨報訊 吃金槍魚究竟會不會有危險？某報援引美國一家獨立機構的調查發(fā)出警告，稱大部分金槍魚汞含量都超標。但農業(yè)部水產品加工專家、上海水產大學教授級吳稼樂表示，金槍魚類是國際公認的綠色水產品，根據最近檢測結果顯示，我國金槍魚含汞量較低，市民可放心食用相關食品。今年5月1日，《生食金槍魚》標準即將實施，該標準已明確規(guī)定了
金槍魚產品中汞的含量，用一氧化碳保鮮的金槍魚將遭到禁售。
據吳稼樂介紹，按人體需要，一般每天可食汞含量食品0.05毫克，這還與人體自身免疫能力、體重、年齡都有一定關系。每天可以食用50克的金槍魚生魚片對身體無任何影響。
據了解，目前本市的生食金槍魚制品主要來自山東、廣東等地，前段時間吳稼樂等一批科研人員曾選取山東煙臺深冷黃鰭金槍魚塊和廣東的冰鮮黃鰭魚塊6個樣本進行當地含汞量測定，結果顯示，這些金槍魚的含汞量都比較低，最高含量為0.71mg/kg，最低含量為0.035mg/kg，平均值為0.43mg/kg，遠低于1.0mg/kg的指標。如制成金槍魚罐頭，還可以稀釋汞含量，市民可以放心地食用金槍魚食品。
此外，隨著《生食金槍魚》標準的實施，用一氧化碳保鮮的金槍魚也將禁止上市，這些一氧化碳金槍魚產生的艷紅色差容易誤導消費者，看起來新鮮的“CO金槍魚”很可能已經開始腐敗。消費者生食后會導致急性腸道疾病，影響身體健康。許多發(fā)達國家都已經禁止“CO金槍魚”銷售，但目前，本市仍有近1/3的金槍魚為一氧化碳處理。上海水產(集團)總公司正計劃建造本市首個超低溫冷庫，市民有望在不久后吃到該超低溫冷庫中冷藏的金槍魚了。
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