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曉吳
“新北京，新奧運”吸引著全世界的目光。以奧運為契機，以構建現代化的首都食品安全監管體系為目標，以市場準入制度為核心，著力建設食品安全監管的長效機制，這些正是北京工商行政機關的工作目標。
據了解，北京市食品安全監管組織網絡已初步形成，截至目前，全市308個鄉鎮、街道全部建立了食品安全日常協調制度；構建了首都食品安全控制體系的六項機制，包括食品安全控制、科學評估、市場準入、監測與監督抽查、突發事件應急處理、信息歸集發布和日常監督協調。
全市21家大型農副產品批發市場全部與大型現代化屠宰企業和無公害蔬菜基地簽訂了定向經營協議，378家零售市場全部與農副產品批發市場簽訂“批零掛鉤”協議。近6萬種進入北京銷售的食品依法進行了準入備案。
穿梭于城鄉的48輛快速檢測車，已對86094個食品樣本進行了快速檢測，實現了不合格食品在4小時內全市下架的市場控制措施。
對不合格食品強制退市，加大了失信懲戒力度，2003年至今，1815種危害較大的不合格食品、39家屢出問題的食品企業和山東昌邑、天津武清、薊縣、寶坻、河南延津等7個存在畜禽注水行為或檢出“瘦肉精”的產區被清除出首都市場。2005年4月，依據多次檢測不合格記錄對廣東省潮安市的果脯蜜餞產品實施區域性退出，引起了廣東省政府、國家質檢總局、食品藥品監督管理局的高度重視，督促當地政府和企業加強整改，關閉了近百家作坊式涼果生產企業，極大地震懾了違法經營者。
與此同時，消費環節的食品安全狀況進一步改善，2005年，全市共監測抽查近9萬個樣本，總體合格率為95.27%。較去年水平提高0.37個百分點。其中與人民生活密切相關的大米、小麥粉、食用油、豬肉、蔬菜、調味品和水產品等重點食品的合格率都超過了97%。
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