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禁止集體食堂購買發芽土豆
本報訊 (記者 張毅偉) 昨天，記者從西安食品藥品監管工作會議上獲悉，今年要把與人民群眾生活密切相關的糧、油、肉、蛋、蔬菜、乳制品、豆制品、水產品、兒童食品和保健食品等10種食品作為整治的重點對象。把食品種植養殖、生產加工、流通及消費作為整治的重要環節，把旅游熱點地區、城中村、城鄉結合部和農村食品市場作為整治的重點區域。
強化源頭監管，推進農業標準化實施步伐。今年全市力爭認定無公害農產品基地10個、無公害農產品品種10個，進一步加強屠宰檢疫和市場監督工作力度，確保屠宰檢疫率達到100%，上市肉品檢疫率達100%。嚴把食品質量市場準入關，完成啤酒等13類食品的市場準入工作，力爭實施準入的食品取證率達到50%以上。繼續加強對市場食用油的管理，逐步在全市禁止無“QS”(QS為食品質量安全市場準入標志)的食用油上市銷售。
將監管重點和工作重心下移，加強農村食品市場監管。加大對社區、城鄉結合部和村鎮的各類食品批發市場、集貿市場、商店超市、小飲食攤點、小加工作坊、小食品店、小餐館的監管力度，確保廣大農民和低端消費者的合法權益。
又訊 昨天，西安市衛生監督所發出2號食品衛生預警公告，要求幼托機構、學校、建筑工地、企事業單位等集體食堂要嚴格食品采購制度，禁止購買和食用發芽的土豆，并提醒廣大市民，在春季食用土豆時應注意預防中毒。
春季，是北方地區發芽馬鈴薯(發芽土豆)中毒的高發季節。西安地區每年的春季屢有集體性發芽土豆中毒事故的發生，中毒多發生在建筑工地、幼托機構、學校等集體用餐單位，中毒原因多是由于儲存不當造成土豆大面積發芽和沒有掌握正確的去毒、食用等預防知識。
土豆是北方居民冬天儲存和食用較多的一種蔬菜，經長期儲存，在適宜的溫度、濕度條件下容易發芽，產生致人中毒的毒素———龍葵素。
發芽土豆中毒的臨床表現是：潛伏期(食用至出現癥狀的時間)為數十分鐘至數小時；癥狀為舌、喉麻痹，胃部灼痛及惡心、嘔吐等胃腸炎癥狀，嚴重者可出現瞳孔散大、耳鳴、興奮等癥狀。
預防中毒的措施是：土豆應存放于干燥、陰涼處，發芽后應去皮，并將芽眼周圍挖掉，炒熟煮透。發芽面積大、芽眼多(一個土豆上有3個以上芽眼)的應棄食。
西安市衛生監督所要求幼托機構、學校、建筑工地、企事業單位等集體食堂要嚴格食品采購制度，禁止購買和食用發芽的土豆，對庫存量較大的已發芽或有發芽傾向的土豆食用時要嚴格按照以上預防方法進行加工，并提醒廣大市民，在春季食用土豆時應注意預防中毒。
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