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本報記者 沈德良
隨著消費水平不斷提高，追求保健養生的人越來越多，保健酒逐漸成為了市場新寵。如何保障這一新興行業健康發展，已經成為一個各方關注的焦點。
概念模糊魚龍混雜
據統計，國內市場上目前保健酒多達上千種，這還不包括那些打出“保健”旗號的養生酒、滋補酒、藥酒。這種魚龍混雜的局面，給保健酒行業的健康發展蒙上了陰影。那么，什么才是真正的保健酒呢？
1981年，勁牌有限公司率先提出現代保健酒的概念，主要是區別于市場上的藥酒。依據國家相關規定，保健酒屬于保健食品
范疇，既非普通保健品，更不是藥品。保健酒依據功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。保健酒不同于藥酒。據專家介紹，保健酒以保健、養生、健體為目的，同時滿足消費者的飲酒嗜好，對年齡、性別沒有特別嚴格限制。藥酒則有其特定的療效作用，適用的人群針對性較強。保健酒也不是酒與中藥的簡單組合，非常講究用藥配伍原則。因此，保健酒對選材和加工工藝的水平要求很高。
“八仙過海，各顯其能”
2001年以來，我國白酒、啤酒銷售總量出現下降趨勢，而保健酒、紅酒的市場份額則不斷增長，保健酒更是保持著30％以上的年增長速度，其中勁酒、椰島鹿龜酒、張裕三鞭、廣東致中和等知名品牌占據著70％左右的市場份額。
受利益吸引，許多企業紛紛開始躋身保健酒領域。目前國內白酒行業前十名都已上馬保健酒項目或紅酒項目，保健酒行業將展開新一輪激烈競爭。各路投資者可謂“八仙過海，各顯其能”。
雖然國內保健酒企業曾一度驟增至5000多家，但這并未能推動整個行業走上良性發展的道路。事實上，不少人簡單地將保健酒理解為基酒加中藥。于是，許多中小型企業、乃至小作坊倉促上馬，導致目前保健酒市場充斥大量低劣雜牌產品。它們大都仿冒市場主流品牌產品，胡亂炒作產品功效，有些甚至宣傳能包治百病。
據專家介紹，保健酒的質量主要取決于基酒和藥材。但相當多的企業因受實力和規模限制，很難對原材料的采購渠道和品質加以有效控制，大多采用外包方式獲得藥材、基酒；在生產工藝上，一些企業簡單到把幾味藥材浸泡就灌裝的地步；在生產環境上，有些廠家的生產條件、衛生狀況就更讓人匪夷所思，沒有適合的廠房，沒有通過質量體系認證和管理認證。在職能部門監管缺位的情況下，這些所謂的“保健酒”就堂而皇之流向市場，流入消費者手里。
標準化：做大產業的關鍵
經歷20多年發展后，國內保健酒至今還沒能成為獨立的商品大類，在社會消費總額中僅占很小一部分，2004年的市場規模約為40億元左右，僅相當一家二線白酒品牌的銷售量。有著如此巨大潛力的行業得不到長足發展，一個重要的原因就是行業發展無規范、品牌競爭無序，由此導致缺乏消費者的信任。
為保障市場正常有序發展，從2004年開始，國家加大了規范保健酒行業的力度。一是從2004年起，國家食品藥品監督管理局取消“藥健字”批準文號，從此保健品只能有兩種身份--藥品或食品，能拿到“衛食健字”批號的保健酒企業僅有500多家；去年7月起實施的《保健食品注冊管理辦法》規定，保健酒和藥品一樣必須通過GMP認證才能生產和銷售。去年底，國家認監委和商務部又推出了《食品質量認證實施規則--酒類》，這是首部以認證方式證明酒類產品質量等級的部門規范性文件，它對產品的衛生、理化、感官等方面提出了綜合性要求。
這些旨在整飭市場秩序的法律、法規，給保健酒產業提供了良好的發展契機，因而得到了行業內專業廠家的積極響應。它們清醒地意識到，只有從行業內部進行規范，建立行業標準，才能為保健酒行業帶來更好的發展環境，為行業的健康發展提供保證。近年來處于快速發展中的勁牌公司，堅持“以做藥的標準做保健酒”的宗旨，依照有關規定，從選材到生產的各個環節，制定出一套完整的、明顯高于相關行業規定的質控標準。
總體看來，保健酒的標準化生產將是長期而艱巨的過程，現有的一些標準顯得過寬過泛。如何制定一套適合并保證行業健康發展的標準，仍需要整個行業的共同努力。
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