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漲，還是不漲？已日益成為一個令內地冷飲巨頭們頭痛的問題。記者從業內獲悉，由于奶源、糖、燃料、土地、勞動力等眾多因素均在不斷漲價，內地的冷飲企業包括巨頭企業，正面臨巨大的成本壓力，不少廠家正處于是否將成本壓力轉移給消費者的痛苦選擇中。
（記者 王原）
主攻產品價格明顯上漲
“我們很不愿意提價。但是因為成本上漲太快太多，因此計劃將今年的主攻新產品價格區間較往年有所提升。以往主要集中在1元左右，今年將集中在1.5元至2元左右。”上海冷飲業的本土巨頭光明食品銷售公司有關負責人透露，“如果成本繼續不停地上漲，一些基本無利潤的傳統產品很可能會被逐漸淘汰。”
事實上，不僅光明食品一家，包括蒙牛、伊利等眾多內地冷飲巨頭，今年的新品均放棄了價格戰的策略，不同程度地往中高檔調整。據業內透露：“以往某家冷飲巨頭的新品一問世，競爭對手便會不惜成本地推出類似的低價新產品，以壓倒對方。但是今年看來，這種情況基本絕跡了。市場已經從盲目的價格戰轉變為精打細算。”
醞釀集中談判采購原料
這一些的轉變實際上的主要動因并不是冷飲企業之間“握手言和”，而是成本的壓力不斷增長，繼續價格戰則無法承受了。
據了解，冷飲的主要原料之一糖的價格不斷地突飛猛進。2005年1月初當時糖的價格為每噸3400元，但是到今年1月已經上漲到每噸4600元，更突然的是1個月以后的本月其價格已經上漲至每噸5800元，漲幅超過了70%。此外，另一個主要原料奶源，華東地區的價格也已經上漲了20%左右。“這樣的形勢下，企業的整體綜合成本已經上漲了20%至30%左右，為此最好的化解成本的辦法之一就是在采購原料時，謀求集中談判壓低價格，再進行分散采購。”
滬冷飲業制造鏈將外移
目前內地冷飲企業均遇到了原料上漲的難題，但是上海冷飲巨頭則還需要面對并克服另外的難題。“雖然去年我們冷飲、冷食的銷售達到了2.78億元，創下了歷史最高紀錄，但是心情并不輕松。原因就在于來年的壓力更大了。”上海光明食品銷售公司有關負責人透露稱，“由于上海市場上各項管理十分規范，比如土地、環保、勞動力等各項成本均比外地市場要高，因此我們的成本比內地同行還要再明顯增加，但是產品價格卻無法明顯抬高。”
為此，該公司高層透露，未來該公司的新建工廠等項目，基本上主要考慮在外地市場上投資，以降低成本。“目前我們已經在安徽、新疆等地建立了自己的工廠，本月底還將在杭州再建一個新的合資工廠。同時計劃將市場輻射范圍繼續擴大，爭取進入全國市場。”據統計，去年該公司外地市場的銷售比重首次超過了上海本地市場，上升為56%的比重，并一舉進入全國18個省級市場。
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