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面對蘭州市60%的牛肉面館漲價，社會各界各抒己見
蘭州牛肉拉面是蘭州的知名小吃，從某種意義上來說，它已經是蘭州的城市名片。對蘭州市的老百姓而言，牛肉面已經成為他們生活中不可或缺的一部分，每天早晨吃上一碗熱乎乎的牛肉面，一整天都倍兒精神 。
隨著社會、經濟的發展，牛肉面也漲價了，由上世紀80年代初期的每碗0.25元漲到了如今的2.2元，近10倍的漲幅讓不少老蘭州發出疑問：牛肉面漲價，到底該不該？
漲價
你方唱罷我登場
2月6日，一則西固區牛肉面漲價的消息出現在蘭州市個大媒體上，一時間成為人們街頭巷尾談論的熱點話題。
西固區牛肉面漲價真可謂一石激起千層浪，最終在蘭州牛肉面市場上形成了一股漲價風暴，最終波及全城，目前，就蘭州市而言，60%的面館已經紛紛提價。
商家
利太薄只能漲價
牛肉面漲價有什么依據呢？位于南關十字一家牛肉面館的老板給記者算了一筆細賬：他們每天要賣出1100多碗面，需要1100多個消毒碗，每個碗的價格是0.20元，一天要220元；每天用8袋面，每袋面的價格是80元，需要640元；每天用140斤油，每斤油3元，需要420元；每天要用60斤左右的牛肉，需要420元；還有180元的菜，100元左右的煤炭，電費60元左右，水費13元左右，另外還有員工工資，每天在300元左右。這樣算下來，所有費用加起來高達2370元左右。他們每天的利潤還不到100元。
市民
先提質 再提價
面對牛肉面漲不漲價一事，廣大市民則認為，牛肉面經營戶們不能只是為了追求利潤而漲價，更應該注重提高飯菜質量和服務質量。
一位從事教育工作的王先生說：“我雖然不贊成安寧區牛肉面老板們搞價格聯盟集體漲價的做法，但對他們在倡議眾牛肉面經營戶漲價的同時提出‘做好個人衛生、店面衛生、提高服務質量、產品質量’的做法表示肯定。如果牛肉面漲價真的有利于促進蘭州牛肉面的整體發展，有利于提升蘭州牛肉面的品牌形象，我們還是樂于接受的。”
省消協
不合理也不合法
面對蘭州市60%的牛肉面館漲價一事，甘肅省消費者協會會長劉興斌說：“牛肉面目前已經有協會，即使漲價，也應該由牛肉面協會提出申請，再報到甘肅省物價局核準，核準后，才可漲價。這樣亂漲價，既不合理也不合法，在一定的層面上來說，損害了廣大消費者的合法權益。
在談到消協對這種情況有沒有準備采取措施時，劉會長說，他們沒有執法權，只有通過媒體進行評論，整頓還要靠物價部門。
經濟學家
這適應市場規律
蘭州理工大學經濟管理學院王院長在接受記者采訪時說：“牛肉面漲價也符合經濟發展的規律，目前牛肉面執行的價格還是2003年10月份規定的，這兩年來，糧食的價格漲了，水費和電費在去年也上漲了，同時，蘭州市市民的人均收入也增加了不少。原材料的漲價，勢必會影響到面的漲價，這是合乎情理的，也是符合經濟發展規律和邏輯的。因此，我們應該正確地面對這次牛肉面的漲價。”
(本組稿件均由王冰迪采寫)
殘酷競爭演變成惡性循環
張掖路一位多年經營牛肉面的大經營戶認為，牛肉面的價格上漲表面上看是由糧油價格上漲引起的，但實質上是市場殘酷競爭的結果。
目前蘭州市有1000多家牛肉面館，大多是規模較小、衛生和服務質量較低的面館。這些面館的銷售額一般都不是很高，而一個牛肉面館每天的銷售額達到一定數量才能談到盈利，為了保證利潤，他們只有漲價，這樣就形成了一種惡性循環。
蘭州大學的一位經濟學教授也說，牛肉拉面是蘭州市民最常見的早餐，它在市民的生活中扮演著重要的角色。蘭州市牛肉拉面已經建立了自己的行業協會，在規范經營、提升質量檔次方面，行業協會也同樣應該有更大的作為。(高翔）
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