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麥當勞中國方面在11日發布緊急聲明——麥當勞薯條不含反式脂肪酸
本報記者 孫杰 報道 麥當勞的薯條問題可謂是曠日持久。上周，又傳出消息稱美國的檢測結果顯示：薯條中的危害物質比以前增加3成。對此，麥當勞中國方面在11日早上發給本報記者的緊急聲明中稱：中國內地的麥當勞餐廳所供應的薯條不含反式脂肪酸。
據報道，美國對麥當勞薯條啟用新方法檢測，結果顯示，在每份麥當勞薯條中，反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克，整體脂肪酸總含量從過去的25克增加到30克。每份麥當勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一。美國食品與藥物管理局(FDA)稱，反式脂肪酸可增加人體“不良膽固醇”，增加患心臟病的風險。記者了解到，反式脂肪酸(反式脂肪)，即人造奶油(人造黃油)，是食品業者在制造植物油的過程中通過微生物與氫化技術產生的人造植物油脂。反式脂肪酸會增加人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認為是引發膽固醇問題和動脈阻塞的誘因之一。
對此，麥當勞表示，麥當勞中國使用的是植物油，其中不含反式脂肪酸。“麥當勞公司一貫秉承公開、透明的原則，這就是為什么麥當勞及時公布了在新的檢測法下，在美國麥當勞餐廳內供應的薯條反式脂肪酸含量有所增加。”麥當勞公關負責人表示。
目前的媒體報道集中于大薯條的脂肪酸和反式脂肪酸含量，中薯條和小薯條的反式脂肪酸含量明顯低很多。麥當勞全球營養總監凱西·卡皮克博士稱：麥當勞的口味全球相同，但不同市場的差異化使得麥當勞在各個市場的產品成分略有差異。例如，在中國內地，麥當勞的薯條使用的是棕櫚油，不含反式脂肪酸。
記者注意到，在10日晚間麥當勞的首次聲明中，稱麥當勞用的是橄欖油，第二天的更正聲明則將“橄欖油”改為“棕櫚油”。對此，麥當勞表示，是工作人員翻譯失誤。“如果麥當勞不是很認真地自己更正，媒體也不會炒作這個問題，所以媒體炒作這個翻譯失誤的問題實在沒有必要。”麥當勞負責人表示。
據悉，目前我國對于反式脂肪酸的含量沒有行業標準，也沒有對反式脂肪酸檢測的方法。營養與食品安全所正準備向國家有關部門申請立項，對反式脂肪酸檢測標準及方法進行研究。
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