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記者 金濟(jì) 報(bào)道：市民對(duì)武漢酒樓哪方面最滿意？日前，省社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所對(duì)武漢餐飲業(yè)的9家大型企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示：環(huán)境滿意率較高。
此項(xiàng)調(diào)查以去年四季度的調(diào)查數(shù)據(jù)為藍(lán)本，請(qǐng)消費(fèi)者對(duì)小藍(lán)鯨、湖錦、武漢三五、湖北三五醇、艷陽(yáng)天、夢(mèng)天湖、太子軒、醉江月、福盛等9家企業(yè)打分，涉及經(jīng)營(yíng)品種、風(fēng)味、價(jià)位、服務(wù)和環(huán)境等5項(xiàng)指標(biāo)。調(diào)查樣本480份，有效樣本450份，有效率93.75%。
從調(diào)查看，在單店的評(píng)價(jià)中，消費(fèi)者對(duì)9家酒樓的滿意方面各有側(cè)重。5項(xiàng)指標(biāo)中，太子軒在經(jīng)營(yíng)品種、風(fēng)味和環(huán)境上得分最高。
調(diào)查認(rèn)為，武漢餐飲業(yè)正在凸現(xiàn)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，整體躍上了新的臺(tái)階，并預(yù)示著一個(gè)新的支柱型產(chǎn)業(yè)正在形成。但從結(jié)果看，5項(xiàng)指標(biāo)的總體滿意度在中間值范圍。相比較而言，消費(fèi)者對(duì)酒樓的環(huán)境滿意率較高。這表明，武漢餐飲業(yè)要適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，需要在品種、風(fēng)味、價(jià)位、服務(wù)和環(huán)境等方面繼續(xù)挖掘發(fā)展空間，特別是在控制價(jià)位和提升服務(wù)水平和質(zhì)量上做好工作。
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