西固牛大碗悄悄漲了三毛錢

　　本報訊 (記者 唐遠知 魯進峰) 作為蘭州市的特色小吃和名片之一的牛肉面，因物美價廉深受市民的喜愛，每天早上，吃一碗熱氣騰騰的牛肉面是很多市民的最愛。但2月6日記者在采訪中發現，蘭州市西固區的牛肉面漲價了，每碗漲了0.3元，大碗從2.2元漲到了2.5元，小碗從2.0元漲到了2.3元。

　　2月6日，記者在西固區臨洮街阿里牛肉面館采訪時發現，這家牛肉面館的牛肉面價格

由平時的大碗2.2元(含消毒碗)、小碗2.0元(含消毒碗)漲到了大碗2.5元(含消毒碗)、小碗2.3元(含消毒碗)。

　　在這家牛肉面館的墻上貼著一張《牛肉面漲價的原因》的說明，上面寫著：“尊敬的顧客，由于水、電、煤等原材料不斷上漲，成本增加，牛肉面經營戶難以維持現狀，物價部門已取消牛肉面的最高限價，為了使‘蘭州名片’健康成長，故對牛肉面價格自行進行調整。

　　調價后的價格為：大碗2.5元、小碗2.3元，調價時間為2006年1月29日(大年初一)，望廣大顧客予以理解。”記者發現西固區漲價的牛肉面館里都貼著一張漲價說明。

　　阿里牛肉面館負責人在接受記者采訪時說，由于原料和人工工資等費用的上漲，許多牛肉面館目前都是虧本經營。近日，經西固區牛肉面經營者協商，決定從2006年1月29日起，西固區的80多家牛肉面館都統一執行新的價格，每碗在原來的基礎上上漲0.5元，但消毒碗不再收費，這樣下來，實際只漲了0.3元。

　　在采訪中記者發現，西固城、福利路、臨洮街、西固中街、天鵝湖等地的大多數牛肉面館都漲價了，并且漲幅一樣。 記者調查 經營者：漲價是迫不得已各牛肉面館的經營者提起漲價的原因，都是異口同聲：面粉、煤炭、水價、調料、工資等不斷上漲，而牛肉面的價格卻好幾年沒變，所以牛肉面漲價勢在必行。

　　西固城一家牛肉面館的負責人告訴記者，從2005年10月開始，糧油漲價，25公斤裝的牛肉面專用粉從70元左右漲到了75元，加上煤炭、水費不斷上漲，他們實在支撐不住了，為了保證質量和服務迫不得已提高牛肉面價格。經營者們說，牛肉面漲價快10天了，從目前的情況來看，并沒有流失顧客。

　　消費者：“牛大碗”應分級定價牛肉面是蘭州市民最愛吃的早餐，因此牛肉面的漲價牽動了市民的神經。家住福利路的何先生認為，現在水、電、

　　西固區牛肉面館的經營者聯合漲價，城關、七里河和安寧三區的牛肉面館是否聞風而動呢？

　　2月6日，記者在采訪中發現，城關、七里河和安寧的絕大多數牛肉面館尚未漲價。城關區的西關什字、白銀路等地的牛肉面經營者還是執行原來的價格。

　　安寧區萬興路“老馬家牛肉面”館的馬曉義老板說，牛肉面的成本不斷提高，牛肉面漲價是遲早的事情。

　　雖然他經營的面館尚未漲價，但最近他和許多同行都在商討漲價事宜，準備馬上漲價。 物價局：不再干預牛肉面價格牛肉面漲價是否合理？

　　價格主管部門對此有何看法？就此，記者采訪了蘭州市物價局商價處的有關工作人員。

　　據介紹，牛肉面的價格屬于蘭州市第二批放開的商品價格，屬于市場定價的范疇。

　　根據市場經濟的規律，價格主管部門不再對牛肉面價格的上漲進行干預。

　　商貿委：經營者要提高服務質量作為行業主管部門的蘭州市商貿委，對“牛大碗”悄悄漲價是怎么看的呢？據蘭州市商貿委飲食服務處有關負責人講，蘭州作為牛肉面的故鄉，牛肉面數量最多、質量最好，但從全國范圍來看，價格最低。

　　目前他們和有關部門正在整頓和規范蘭州牛肉面市場，各經營館(店)的管理水平、服務水平、就餐環境切實得到改善后，漲價才有說服力。

　　部分衛生條件差、服務水平低的牛肉面館不從自身找原因，以漲價的形式來彌補經營虧損是行不通的。

　　因此，各經營者提高服務水平、抓好質量才是贏得顧客的關鍵。