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飯后果宜改飯前果，他還建議中老年人多跳繩
本報今天消息 今日《健康報》報道：年初三，國家衛生部副部長王隴德在一個公開場合指出：中國人需要一場膳食革命。
王隴德說，人們在飲食中有很多誤區，比如認為水果要在飯后吃等。其實不然，空腹
吃水果吸收率遠高于餐后，首先水果中許多成分是水溶性的，不需要復雜的消化液，可以通過小腸迅速吸收。二是水果是低熱量食物，熱量僅為同等量面食的1/4，肉食的1/10，先吃水果有利于將吃飯把握在“八分飽”。而且，水果中含有許多抗氧化成分，可以延緩細胞衰老，降低患腫瘤等慢性疾病的危險。食物多樣化、高纖維素攝入是中國傳統飲食的一個特點，但現在正因肉類、油脂類增加而改變，要提倡“天天五蔬果”，即每天爭取吃夠五種水果和五種蔬菜，多吃五谷雜糧，每天補充300毫升牛奶，控制肉、脂肪、鹽的攝入量。過多攝入鹽，會造成水和鈉在體內的潴留，是引起高血壓的主要因素之一。中國營養學會推薦每人每天油脂攝入量是25克，食鹽6克，而我國居民平均攝入量已經大大超過這一標準。
對于肥胖等問題，王隴德還認為：“沒有減不下的肥，遺傳基因只占15%，飲食結構與生活方式起主要作用，這是國內外科研的共識。”他指出，每周鍛煉一兩次太少，應該每天都鍛煉一兩個小時。
王隴德透露，十多年前一次體檢查出他患有脂肪肝，吃了兩年中西藥不奏效。后來聽說跳繩是世衛組織推薦給中老年人最好的運動之一，不但活動全身，而且對膝關節有益無損。他就堅持運動，果然一年后各項生理指標都正常了。
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