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【金陵晚報報道】 江蘇省人民醫院營養科李群主任告訴記者，洋快餐屬于典型的“三高”(高熱量、高脂肪、高蛋白)、“三低”(低維生素、低礦物質、低纖維)飲食，在營養學上是絕對不合理的。她逐條根據食品種類，給記者做了詳細分析。
1.炸薯條等的油炸食品是導致心血管疾病的元兇。
“土豆原本的脂肪含量不到1%，所以有的人說土豆是減肥食品也有道理，因為它吃起來容易飽，脂肪含量也低。但是如果是炸薯條，那么油炸后脂肪含量可達40%左右。”除此以外，像炸雞翅，烤雞翅等食品，都存在同樣問題。而且燒烤類食品含大量三四苯并芘，會導致蛋白質變性，加重肝腎負擔。國外甚至有研究說，1個炸雞腿等于60支香煙的毒性。
2.漢堡中的白面粉提供大量熱量。這些白面粉都屬于精細食物，如果人一直都吃精食，而缺乏粗糧蔬菜，最容易引起冠心病、糖尿病、動脈血管硬化和心肌梗塞等。由于漢堡中含有大量奶油，只夾了一兩片少得可憐的生菜或酸黃瓜，因此脂肪含量非常高，維生素含量極低。
3.洋快餐含鹽量大都超標。因為含鹽量超標的問題，麥當勞一度還上了英國《泰晤士報》的“黑名單”。“一般我們建議每人每天的食鹽攝入量不超過5克，而長期吃得太咸，不但會誘發心腦血管疾病，而且還會引起胃炎、消化性潰瘍等疾病。”李群告訴記者，洋快餐大多口味偏重，這樣還容易導致人過食。
4.碳酸飲料是幫兇。洋快餐一般配的都是可樂等碳酸性飲料，其中含磷酸、碳酸，會帶走體內的鈣，導致骨質疏松；并且含糖量過高，有氣體，沒有太多營養價值，喝后有飽脹感，影響正餐。許多兒童不肯好好吃飯就是這個原因。甜筒等冷凍甜品類食品含糖、奶油，極易引起肥胖，含糖量過高也會影響正餐。
而洋快餐普遍缺乏的維生素、礦物質、膳食纖維，又可能帶來另一波問題，缺乏維生素可能導致身體各方面出現問題，礦物質缺乏可引起飲養不良，影響兒童的生長發育，至于膳食纖維攝入不足，可以引起便秘和一系列肛腸疾病，嚴重的可能導致大腸癌發生。朱菁菁
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