保衛春節創新生活 千滋百味都要年夜飯

　　年夜飯

　　“真沒想到年夜飯市場這么火”�煖蕚浣o全家人預訂一桌年夜飯的張女士�熃裉烀�活了一上午�煆娜孀勇�、福州路、洪都大道一路問下來�熅谷话l現大多數中高檔酒樓的包房“早已經訂不上了”。據了解，目前老字號、知名品牌餐館年夜飯已經預訂告急。

　　千滋百味都要年夜飯

　　文／商報記者 周君

　　離春節只有不到一個星期了，中國人最重要的一頓飯——年夜飯的預訂進入最后階段。然而，記者近日在省、市消協了解到，有不少消費者在年前向消協“訴苦”，說年夜飯太火爆、“一桌難求”，商家便趁此設定種種“門檻”：團年宴菜單還沒看到，就得先交定金�熑绻�看到菜式后不滿意要退定，定金就無法拿回；想自帶酒水助興，卻要按照酒樓的定價交高價開瓶費，更別提擔心訂到的菜端上桌來貨不對板了……用市民吳先生的話來說是：“為了訂一頓順心的年夜飯，差點把腿都跑斷了！酒樓能否多多自律，別把年夜飯變成顧客的年夜煩�！�

　　菜單未出先交定金

　　吳先生近日預訂年夜飯的過程頗具代表性。1月4日，他到位于洪都大道的某大酒店咨詢年夜飯的事情，被告知第二輪年夜飯(晚上7：30以后)只剩下一間包房，最低消費880元，酒樓讓他交200元定金，但最終的菜式還沒確定，只有一個大致的菜單，可提前5天來點菜。由于家里人有人忌口，吳先生想先看看菜式再決定是否在這家酒樓預訂，酒樓給他一份草擬的菜單，吳先生看到，上面有“團團圓圓”、“年年有余”、“金玉滿堂”等菜式，但都沒有標注具體的配料是什么，“‘金玉滿堂’標價58元，經理說他也不很清楚是什么做的，只說里面可能有白菜和粟米�！备�讓他為難的是，酒樓叫他必須在1月5日之前下定金，否則包間就沒有了。吳先生氣憤地說：“交了200元定金卻根本不知道自己預訂了什么，如果點菜時發現菜單上沒有想吃的菜，那么定金也沒得退了！”

　　菜肴價格模糊不清

　　吳先生告訴記者，在去這家酒樓預訂年夜飯之前，他還跑了好幾家酒樓。在孺子路的玉兔酒家，年夜飯的菜式倒是提前出爐了，但是吳先生看到不僅價格不菲，尖椒回鍋肉就要38元，而且只有極少部分菜肴標明了盤子的規格大小，多數菜肴尤其是海鮮類菜肴沒標明主料與配料、重量等。

　　為一探虛實，記者來到這家酒樓。在經理提供的菜單上，看到鱸魚、黃丫頭等菜的價格竟是“時價”，經理解釋說：“很多海鮮、魚類要臨時采購，春節前很可能大漲價，現在定不了。”

　　帶酒收20%開瓶費

　　市民林小姐告訴記者，近日她到某星級酒店預訂年夜飯，被告知每桌最低消費488元，林小姐想帶一瓶自藏的紅酒來助興，卻被告知要收20%的開瓶費，而計算的基數竟然是酒店所銷售的同檔次紅酒的價格。而該酒店所銷售的紅酒價格至少都在100元以上，稍好的都要賣三四百元。林小姐只好打消了自己帶酒的念頭，“但點酒店的酒又貴得離譜，年夜飯不喝點酒又覺得沒意思，真是左右為難！”

　　記者調查發現，收高價開瓶費已經成為高星級酒店的行規，開瓶費的計收基數以該酒店自售酒水的價格為準。不自帶酒水也收15%的服務費。

　　擔心菜質服務齊“縮水”

　　家住環湖路的黃女士則擔心再遇到去年吃年夜飯的情形。她說，去年她全家在名人大酒店吃的年夜飯，誰知花了上千元，服務卻大為縮水，飯菜吃得差不多了茶還沒上來，端上來的雞都是涼的，“雞油都凝固了，一看就是隔夜的�！�

　　黃女士說，很多大餐館年夜飯搞“最低消費”、限菜限價消費者都“咬牙”接受了，但服務大打折扣，實在讓人生氣。眼看再不預訂就訂不上年夜飯了，“今年年夜飯的

　　顧客最好與酒樓訂合同

　　針對消費者的種種煩惱，南昌市消協的有關人士表示，目前南昌沒有明確規定取消最低消費和“開瓶費”，越來越多的酒樓限菜限價、菜式未出就接受預訂的局面一定程度上是由年夜飯市場太火爆導致的。為維護自身權益，預訂年夜飯之前消費者應搞清楚具體的菜式和收費方式，如果覺得商家的定價不適合，可以選擇不消費。

　　此外，消費者最好要求酒樓在預訂收定金時簽訂一個書面的合同，以約定飯菜質量和違約責任。

　　然而，記者走訪了多家酒樓，卻沒有一家酒樓肯簽訂這種合同。家常飯大酒樓的經理表示，從來都是收了定金之后給開收據，“會登記顧客所選的菜單，沒有簽訂合同的先例”。而玉兔酒家的工作人員則說：“顧客來我們這里訂年夜飯是看中我們的信譽和質量，有關部門也沒有規定必須要簽合同，也沒有出臺合同的樣本�！�

　　而據記者了解，北京市政府去年就對外界透露，將出臺具體細則，就年夜飯的衛生要求、質量問題等具體事項對商家作出約束�熌壳吧形闯雠_)。但南昌市目前尚未有類似規則出臺，也還未有相關打算。有業內人士表示，南昌近年來年夜飯市場一年比一年火爆，自然出現了一些商家根據市場需求水漲船高提高價格、并且服務縮水的現象，這些都需要商家加強自律，有關的行業協會也應該就此作出一定的行業規范，畢竟，商家在消費者心目中樹立的信譽和口碑才是最重要的財富。

　　編輯感言

　　又快過年了 在傳統的春節里，也許最重要的是一家人團聚在一起吃頓團年飯。雖然在今天，即使最傳統的中國人，也不一定要求全家人春節一定要回家團聚。但是，年三十吃頓年夜飯的習慣還是不變。

　　今年春節，或許可以在家整整新花樣�熞部梢猿鋈フ乙粋�可以吃頓很特別飯菜的地方。無論是中餐還是西餐 無論是在城里還是郊外，年夜飯，永遠都是中國人誰也少不了的“盛宴”。它抑或是物質的，更應該是精神的。