疾控中心調查顯示我國居民飲酒率十年增近兩成

　　中國疾病防控中心昨天發布“中國居民營養與健康狀況調查”

　　昨天，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所發布了“2002年中國居民營養與健康狀況調查”，這是我國首次進行的營養與健康綜合性調查，也是我國首次將與慢性非傳染病相關的生活方式，如食物消費行為、就餐行為、吸煙行為、飲酒模式、體力活動和營養補充劑消費行為等綜合在一起的全面調查。調查顯示，我國居民現在飲酒率為21%，與1991年的調

查相比，增長了17.3%。同時，奶及奶制品在我國居民中的消費依然較低。

　　飲酒行為

　　未成年人飲酒比例增加

　　我國居民現在飲酒率為21%，與1991年全國高血壓流行病學調查相比，我國居民飲酒率增長了17.3%。男、女飲酒率分別增長了12.8%和73.1%。

　　其中，我國居民18歲之前開始飲酒的比例有增加的趨勢。在現在的飲酒者中，18歲以前開始飲酒的比率達到8.8%。我國15歲以上開始飲酒的年齡越小，發生酒精依賴的可能性越大，以后發生重度飲酒的機會、導致其成年后不良生活習慣的形成以及患各種慢性病的可能性也越大。我國

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊曉光建議，有關部門應采取相應的措施，以防止未成年人飲酒。

　　特別提醒：2002年，WHO(世界衛生組織)報告顯示，在低死亡率發展中國家，酒精是造成疾病負擔最主要的危險因素，是發達國家第三位的危險因素；2000年，全世界因飲酒引起死亡的人數約180萬，相當于全球疾病負擔的4%，全世界20%-30%的食道癌、肝臟病、機動車事故、自殺和其他故意傷害也是因飲酒問題所致。

　　就餐行為

　　城市青年最不愛吃早餐

　　我國居民不吃早餐的比例比較高，達到3.2%，尤其是城市青年人，不吃早餐的比例最高，達4.6%。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員胡小琪建議，在城市居民中開展營養教育，讓人們認識到早餐的重要性，堅持每天吃早餐，并且要保證早餐的營養質量；而對于農村地區，應進行進一步的調查研究，找出問題產生的原因，制定相應的干預措施。

　　同時，數據顯示，我國居民在外就餐的比例接近15%。城市居民的比例高達26%，明顯高于農村。

　　特別提醒：經常不吃早餐，能量和蛋白質攝入的不足不能從午餐和晚餐中得到充分補償，還容易發生維生素A、維生素B、鐵、鈣等營養素的缺乏，還會影響認知能力、學習工作效率。

　　吸煙行為

　　居民吸煙率略有下降

　　與1993年、1998年兩次國家衛生服務調查相比，雖然十年間我國居民吸煙率略有下降。目前我國居民吸煙率為24%，其中男性吸煙率為50.2%，女性為2.8%。城市居民吸煙率為22%，男性為48.2%，女性為2.6%。

　　但是我國的煙草控制仍然面臨著巨大的挑戰。我國人口眾多，僅男性吸煙者就約達3億，約占全球吸煙者的三分之一。因此，建議進一步加強控煙措施的研究和實施。

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　　食物消費

　　谷類仍是我國居民的主食

　　四成居民不吃雜糧

　　谷類(大米、小麥面粉、雜糧及油炸食品)仍是我國居民的主食，食用率達到98.9%，新鮮蔬菜的食用率、食用頻率也較高，農村略高于城市。

　　約有40%的居民不吃雜糧，16%的人不吃薯類。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員翟鳳英表示，雜糧及薯類中富含的膳食纖維可降低慢性疾病發生的危險。因此，建議我國居民在以谷類食物為膳食主體的同時，還應經常吃一些雜糧、薯類等。

　　豬肉食用比例過高

　　豬肉是我國居民消費的主要肉食，食用率達到94.3%，而牛羊肉、禽肉及水產品的食用頻率較低。“中國居民膳食指南”指出，魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。其中，雞、魚、牛肉等蛋白質含量較高，脂肪較低，而豬肉的脂肪含量高，應提倡多吃牛肉、禽肉及魚肉等，適當減少豬肉的消費比例。

　　奶類產品消費較低

　　奶及奶制品在我國居民中的消費依然較低，鮮奶、酸奶、奶粉及奶酪的食用率分別為17.4%、10.1%、8.5%和3.2%。其中城市地區居民鮮奶及奶粉的食用率是農村地區居民的4倍多，男性居民奶粉及酸奶的食用率低于女性。

　　豆類食品消費偏低

　　我國居民豆類的消費也很低。豆類含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素等。為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，應大力提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產和消費。

　　特別提醒：奶及奶制品消費偏低，對于促進骨骼健康、防止骨質疏松和貧困地區預防營養不良都極為不利。奶類除含有優質蛋白質和維生素外，還含有豐富的鈣，且利用率也很高。本次調查發現，我國居民膳食提供的鈣質普遍較低，平均只達到推薦供給量的一半左右。因此，應提倡我國居民消費奶類及其制品。

　　體力活動

　　半數勞動者行走時間短

　　我國居民職業性體力活動水平為輕、中和重度的比例差不多各占1／3，半數以上的勞動者在工作中以坐和站立為主，行走時間很短。

　　女性仍承擔主要家務

　　由女性為主承擔家務勞動的格局仍未改變，女性做家務的比例和時間均高于男性。做家務的比例男性為53.0%，女性為85.1%；做家務的時間男性平均每天為0.7小時，女性為2.5小時。

　　居民鍛煉比例僅為14.1%

　　許多成年人把更多的時間花在了久坐少動的活動上，看電視等是他們閑暇時的主要內容。我國居民參加鍛煉的比例僅為14.1%?熏其中城市居民為24.6%?熏農村居民為10.0%。經常鍛煉的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，這與西方國家恰恰相反。建議分析找出影響我國居民閑暇時間久坐的因素，制定針對性的干預措施提供依據。

　　特別提醒：研究發現，體力活動和膳食因素既獨立影響代謝綜合征的發生，又存在交互作用。體力活動水平越高，代謝綜合征的患病風險越低。與體力活動不活躍者相比，體力活動高度活躍者發生代謝綜合征的風險減少44.2%。脂肪供能比越高，代謝綜合征的患病風險越高。與脂肪供能比小于20%者相比，脂肪供能比大于等于30%者發生代謝綜合征的風險增加35.8%。

　　信報記者 楊小丹