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早報記者 李祎
昨天，在廣告中頻頻亮相的可比克薯片又因鋁超標在南京遭查處。上海聯(lián)華、易初蓮花等超市也已經開始對不合格食品進行排查，一旦發(fā)現(xiàn)將立即下架。
去年11月初，福建達利食品集團有限公司生產的可比克薯片被疑鋁超標。根據(jù)國家食
品質量監(jiān)督檢驗中心(上海)受個人委托進行的檢測，可比克薯片“薯我酥”鋁含量為193mg/kg，鋁超標率達93%。
半個月后，燒烤味可比克薯片(批號：20050825A74)因大腸菌群超標，被上海市食品藥品監(jiān)督管理局勒令“下架”。
據(jù)了解，膨化食品中的鋁成分主要來源于食品添加劑中的膨松劑，《國家食品工業(yè)標準(GB2760-1996)》規(guī)定，需添加膨松劑(鉀明礬、銨明礬)的各類食品“最大使用量”為：按生產需要適量使用，但鋁的殘留量應≤100mg／kg。
上海市食品藥品監(jiān)督所李潔副所長告訴記者，他們剛剛得知南京的結論。但是一般來說，此類產品的抽檢從開始檢查到檢驗結果公布需要近一個月左右的時間，而被抽查批號的產品可能已銷售殆盡。另一方面，南京方面也沒有給上海發(fā)來相關的協(xié)查通知，各地的情況不同，上海必須接到書面的通知才可以采取一些行動。李潔強調，這種產品一般是銷往全國各地，各地的產品批號可能都有所不同。所以，上海未必會出現(xiàn)南京查處的問題產品。食藥監(jiān)部門也未對各大超市賣場下達撤柜的通知，至于超市方面自行采取的撤柜行為，是出于對消費者負責的態(tài)度，也無可厚非。
據(jù)專家介紹，鋁是一種低毒性的金屬元素，一般不會引起急性中毒，我國大部分日常食物中都含有微量的鋁成分。據(jù)檢測，日常食物的鋁含量一般在10mg／kg以下。由于含鋁食品添加劑是造成食物特別是油條等面食鋁含量超標的根源，因此，專家也建議生產廠家采用無鋁膨松劑。
福建達利在全國有8個生產基地，而上海地區(qū)的產品均來自于福建總部�？杀瓤耸砥谏虾８鞔筚u場均有銷售，此前的大腸桿菌超標問題各大賣場已經對不合格批次產品進行過撤柜。
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