|
離春節(jié)很近了，企業(yè)、單位以前青睞的年底福利禮品菜，今年的準備和預定情況怎么樣？
“禮品菜的行情，目前還不明了，從價格定位到配什么菜，都還要看今年預定的情況，大概要到元旦時才能做出決定。”春節(jié)在即，往年這個時節(jié)，禮品菜的預定已經(jīng)如火如荼，可記者走訪采訪了一圈之后了解到，南京的一些蔬菜大戶和蔬菜生產(chǎn)基地，都還在盤算著
今年的禮品菜市場該怎么做，“放棄這塊市場的可能也是有的”。
禮品菜預定目前“不樂觀”
“禮品菜，喊起來好聽，可里面配什么‘貨’，很撓頭�！卑自仆な卟伺l(fā)中心經(jīng)銷大戶譚強告訴記者，上周安徽一軋鋼廠已來打探今年禮品菜的情況，初步給出的價格是130元/盒。目前準備了40多種菜供選擇，除了一些“大路貨”外，大部分是精細菜，主要來自北京、海南等地，其中四五種，如菊瓜、野蘆筍、新鮮蕨菜等，都是市民平時在超市買不到的品種�！盀槭裁凑f不曉得怎么配菜呢？”譚老板解釋說，如果都放“大路貨”，就失去了過節(jié)的驚喜；如果放稀奇古怪的菜，百姓又不知該如何吃。所以如何討好吃禮品菜的人，很重要，不然那些單位和集體以后就不買了。
溧水一有機蔬菜公司負責人告訴記者，禮品菜的價位，也很有講究。今冬天氣干燥，過節(jié)期間蔬菜的需求量一定不小，而且今年南方臺風頻繁，南方精細菜供應受到影響，所以現(xiàn)在遲遲不敢確定價格———如果定低了，節(jié)日前菜價上漲，自己白辛苦一場；如果定高了，又怕那些老客戶改買其他實惠節(jié)令禮品。該負責人表示，去年該公司一共做了5000箱禮品菜，每箱10斤，價格為100元，配的都是凈菜，有西蘭花、紫花菜等，夠一家吃三五天，春節(jié)那幾天剛好可以不買蔬菜。可今年到底哪種模式，還要看預定的情況，“目前為止還沒有單位確定要購買的”。
禮品菜“衰敗”有內(nèi)情
南京市蔬菜公司配送中心人士向記者證實，禮品菜確實不如前幾年熱火，雖然有多種原因，但主要原因有兩個方面。
一是企事業(yè)單位福利發(fā)放方式發(fā)生很大變化，各單位每年都要提取福利費，但如何用這筆福利費卻各有不同，所謂“眾口難調(diào)”，在年底福利上表現(xiàn)尤為突出。即便發(fā)放禮品菜，也有品種、數(shù)量、多少的不同要求，況且蔬菜不是工業(yè)產(chǎn)品，不能保證整齊劃一。對禮品菜更大沖擊的是，各單位的“實惠福利”方式很多，一些券卡的使用更方便，選擇余地大，無論對領導還是對職工，都是皆大歡喜的事。在這種情形下，禮品菜的萎縮是很自然的事。
二是天氣的影響。冰天雪地里發(fā)一箱蔬菜，職工自然會歡呼雀躍的。但是，天氣暖和了，也就無足輕重了。南京已連續(xù)10多年暖冬，冬季蔬菜供應充足，菜場大年初一都有菜賣，禮品菜對人們的吸引力也就不那么強烈了。
風險較大利潤有多少
有關業(yè)內(nèi)人士指出，禮品菜是個高利潤、高風險的品種，這兩年高利潤已有很大的削弱，高風險卻依然存在。禮品菜高風險突出表現(xiàn)在應市周期短，從下訂單到蔬菜進家，全部時間也只有一個月，而這一個月里蔬菜價格波動最大。舉例來說，去年除夕的前一天，冬筍價格漲到14元一斤，而除夕凌晨卻跌至6.5元，簡直是坐了一次過山車。遇到這種情況，蔬菜配送中心一方面要與供貨商砍價，一方面要降低銷售價格。為抗御風險，所以一般采取定價時稍高一些，到裝箱發(fā)貨時再核算一下成本，若利潤較高，就為客戶多增加一兩個品種，這樣實際上就降低了每箱的單價。
再算一筆賬：目前每箱禮品菜的毛利大約在18%—20%。而集貿(mào)市場反饋的信息表明，零售菜販蔬菜的平均毛利率約30%，個別品種因天氣、供應量等因素，甚至可達到50%，“所以做禮品菜，可能會落得吃力不討好的局面。”本報記者 李定強 孔小平
| 
