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本報(bào)記者 賀林平
不知不覺(jué)間，轉(zhuǎn)基因食品登上了我們的飯桌。據(jù)透露，北京市農(nóng)業(yè)局在市場(chǎng)檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)22種豆制產(chǎn)品有轉(zhuǎn)基因成分；有些食用油、餅干、方便面、奶粉、飲料就是以轉(zhuǎn)基因作物為原料的。
轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境到底是否有害？社會(huì)各界眾說(shuō)紛紜，莫衷一是。既有以“到目前為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一例事例證明轉(zhuǎn)基因食品有害”為其辯護(hù)，也有非政府機(jī)構(gòu)大力呼吁“遠(yuǎn)離轉(zhuǎn)基因食品”。記者就此專(zhuān)訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)門(mén)從事轉(zhuǎn)基因食品“非預(yù)期效應(yīng)”研究的聶呈榮副教授。
沒(méi)發(fā)現(xiàn)例證并不代表沒(méi)有
記者：按你判斷，當(dāng)前中國(guó)食品安全總體狀況如何？
聶呈榮：從專(zhuān)業(yè)角度講，安全隱患無(wú)處不在。主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：一是傳統(tǒng)農(nóng)藥和化肥殘留物的超標(biāo)；二是生產(chǎn)食品的土壤和水未達(dá)標(biāo)，像鎘這樣的致癌重金屬含量超標(biāo)，有些菜地重金屬的含量甚至和礦山地區(qū)差不多；三是有機(jī)污染物，比如多芳烴等等；四就是轉(zhuǎn)基因食品。
記者：但也有學(xué)者說(shuō)“到目前為止還沒(méi)有一例事例證明轉(zhuǎn)基因食品有害”，怎么就能說(shuō)它是食品不安全的表現(xiàn)呢？
聶呈榮：沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不代表沒(méi)有，當(dāng)然也不代表轉(zhuǎn)基因食品就是安全的，比如農(nóng)藥用了幾十年才看出有損害。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品到上世紀(jì)80年代才問(wèn)世，短短20年的時(shí)間，技術(shù)發(fā)展很快，但評(píng)價(jià)的科學(xué)機(jī)制還很不完善。所以可以說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品存在風(fēng)險(xiǎn)，采取慎重態(tài)度總是沒(méi)有錯(cuò)的。
記者：對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性，學(xué)術(shù)界、專(zhuān)家們之間是否也存在很大爭(zhēng)議？
聶呈榮：是的。科學(xué)家有不同來(lái)源，一部分態(tài)度比較積極，其中不少自己就在開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)；另一部分從事生態(tài)學(xué)研究的則更關(guān)注這種東西有沒(méi)有可能產(chǎn)生負(fù)面影響。
記者：如果轉(zhuǎn)基因食品有害，可能會(huì)體現(xiàn)在哪些方面？
聶呈榮：第一當(dāng)然是對(duì)人體健康，雖然目前并沒(méi)有實(shí)例，但西方有研究發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品損害了小白鼠的某些器官，還有以轉(zhuǎn)基因玉米的花粉為食的北美大斑蝶的死亡率達(dá)到了44%。第二就是對(duì)生態(tài)環(huán)境，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有些轉(zhuǎn)基因植物野生后演變成超級(jí)雜草，危害生態(tài)環(huán)境，比如加拿大的油菜。
大多數(shù)轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有標(biāo)識(shí)
記者：我國(guó)目前市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品有哪些？
聶呈榮：像玉米、大豆、馬鈴薯、油菜、棉花等等農(nóng)作物，特別是從北美進(jìn)口的，里面可能就有轉(zhuǎn)基因的；另外就是餅干、食用油等等，如果制成它們的原料本身是轉(zhuǎn)基因的，那也含有了轉(zhuǎn)基因成分。
記者：我國(guó)目前對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是什么政策態(tài)度？
聶呈榮：在我國(guó)，轉(zhuǎn)基因作物的種植要得到農(nóng)業(yè)、環(huán)保部門(mén)的批準(zhǔn)，現(xiàn)在只有轉(zhuǎn)基因棉花可用于商業(yè)化生產(chǎn)。另外就是對(duì)標(biāo)識(shí)的要求，歐盟要求轉(zhuǎn)基因食品必須在外包裝上注明，但美國(guó)沒(méi)有。農(nóng)業(yè)部在2002年3月出臺(tái)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，規(guī)定轉(zhuǎn)基因的大豆、玉米、油菜、棉花、西紅柿五種初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品要實(shí)施標(biāo)識(shí)管理，但餅干等深度加工品還不在規(guī)定之列。
記者：目前我國(guó)市場(chǎng)上哪些日常食品是有標(biāo)識(shí)的？
聶呈榮：由于存在很大爭(zhēng)議，法律規(guī)范也沒(méi)有到位，目前市場(chǎng)上大多數(shù)轉(zhuǎn)基因食品、或者含有轉(zhuǎn)基因成分的食品并無(wú)標(biāo)識(shí)，目前強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的就只有食用油。
讓更多人了解轉(zhuǎn)基因食品
記者：在爭(zhēng)議存在的情況下，市民該怎么辦？
聶呈榮：首先要確立預(yù)防性原則，我們要肯定轉(zhuǎn)基因技術(shù)在作物抗蟲(chóng)害、抗除草劑上的積極作用，但同時(shí)要充分重視可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于公眾來(lái)說(shuō)，要讓人們了解到底什么是轉(zhuǎn)基因食品，告知他們采取謹(jǐn)慎的態(tài)度。最重要的是，企業(yè)要在含有轉(zhuǎn)基因成分的食品上明確標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者在知情的情況下自主選擇，這一點(diǎn)需要國(guó)家政策來(lái)引導(dǎo)、監(jiān)督甚至強(qiáng)制。
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