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許沁
前不久，我國出入境檢驗檢疫機構從韓國生產的10種泡菜、辣椒醬、烤肉醬等產品中檢出寄生蟲卵，國家質量監督檢驗檢疫總局發布公告，停止相關產品的進口入境。食品專家表示，從“源頭”上堵住不安全因素至關重要。同時提醒市民，日常飲食務必要煮熟，盡可能少吃生食。如果是吃生魚片，要選生海魚片，而不要選生淡水湖魚片。
記者了解到，根據《國家食品衛生法》第九條規定，帶有“致命性寄生蟲”的食品禁止生產、經營。上海市食品藥品監督所所長顧振華告訴記者：“在寄生蟲卵中，有些活性的寄生蟲卵會使人感染，比如：相當部分的活性寄生蟲卵會在人體的消化系統里感染。特別是不少寄生蟲卵往往還是肉眼不容易發現的，一旦污染食品進入人體后，其活性能發揮，使人感染，并在人體內從幼蟲生長為成蟲，成為人體寄生蟲。”
顧振華所長說，人吃了含有寄生蟲卵的食物對人體的傷害，取決于感染性寄生蟲蟲卵的生活史，比如：其在人體體內的生長發育規律，從幼蟲生長為成蟲，并且繼續繁殖等，在整個生活史中，幼蟲、成蟲都可能進入血液、淋巴管、肝臟、大腦，甚至全身，危害到臟器健康。華山醫院傳染科副主任尹有寬教授說，比如鉤蟲在體內，會吸血，時間久了，可能出現貧血、便血等；而囊蟲通過肉體進入腸道、血液或皮下，甚至大腦，危害健康。
顧振華所長表示，加強市場監管，首先要從源頭上“阻斷”；同時，市民對于未加熱的食品特別要注意。一般而言，多數寄生蟲卵在加熱處理后會失去活性；對于生吃的熟食，更要注意，清洗干凈。另外，盡可能少吃生食。如果是生魚片，不要選擇淡水湖里的魚類做生魚片。
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