復原乳標識實施半月標識零零星星價格波瀾不驚

http://whmsebhyy.com 2005年11月07日 09:52 解放日報

　　“復原乳”大限已過半月。記者在采訪中發現，很多市民選購液態奶時，都會有意識地問一聲：“這是不是用奶粉做的？”但在消費者的翹首盼望中，“復原乳”標識仍是零零星星。

　　味全：貼醒目標識

　　記者走訪滬上超市發現，“味全”是目前唯一貼上“復原乳”標識的品牌，而且標識的字體、字號十分鮮明。記者在其產品配料中，也明確看到“奶粉”字樣。據業內人士透露，“味全”在國內幾乎不收生鮮奶，酸奶以新西蘭進口的奶粉為原料，因此必然選擇標志“復原乳”。

　　“味全”這一舉動是否會影響到消費者？記者隨機采訪了幾位市民。有的說，只要口味不變、價格優惠，還會繼續購買；有的則說，與其買奶粉做的乳制品，不如直接買奶粉沖兌更實惠。

　　光明：改變配料表

　　記者在漢口路“可的”便利店里，發現了同類產品的兩個不同配料表。10月8日生產的光明果味

酸牛奶的配料表中，除了生鮮牛奶外，還寫有奶粉；但是在10月16日生產的產品配料表中卻變成了“牛奶”。

　　光明乳業公關部經理龔妍奇證實，自10月15日后光明此前添加奶粉的產品全部改換鮮奶，因此出現了配料表上的不一致。她說，由于國家規定用奶粉要標注復原乳，光明就調整了新的工藝，通過內部奶源的調配，在

酸奶中全部使用鮮奶；但將來不排除在奶源不夠時，仍恢復使用奶粉，并標識“復原乳”字樣。

　　多數：堅持全是奶

　　伊利、蒙牛都在果粒酸奶配料表中標明，鮮牛奶含量大于等于85%，原味酸奶配料表中的鮮牛奶含量則大于等于90%。三元、全佳的酸奶配料表標明，鮮牛奶含量占到92.8%；均瑤的原味酸奶則是定性標明含有“鮮牛奶”。

　　至于酸奶產品以外的巴氏奶、滅菌奶等產品，所有品牌都不見“復原乳”標識。其產品配料一欄，標注的是“100%純鮮牛奶”或“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”等。

　　答消費者四大疑問

　　消費者對于市場現狀，仍有許多疑問。記者將其收集并請教上海乳品加工委員會主任顧佳升高級工程師。

　　疑問一：大多數企業都說是用鮮牛奶，哪有這么多奶源？

　　答：一種可能是企業在按新規生產時，相應地減少產量。如果收來的生奶

脂肪含量不夠，以前可直接加奶粉使之達標；現在就必須拿出其中一部分做脫脂奶，再將“省下”的脂肪補充到生奶原料中，使之達標。這種做法是符合奶業技術要求的。另一種可能是，目前天氣轉涼正是奶牛的產奶高峰，因此企業奶源相對充裕。當然，也不排除個別企業仍在添加奶粉，只是并不標識。

　　疑問二：除了企業以外，有沒有第三方機構可以檢驗復原乳？

　　答：目前，農業部已在全國挑選了15家檢驗機構進行培訓、輔導，上海市乳品質量監督檢驗站也在其中。待其通過驗收后，可進行復原乳檢驗。

　　疑問三：采用奶粉和鮮奶兩種不同原料，生產成本不同，為什么價格上至今沒有變化？

　　答：從道理上說，價格應該起變化。但現在所有的企業都很慎重：一方面，用奶粉作原料的企業不愿意降價；另一方面，用鮮奶作原料的企業也不愿意冒險嘗試提價，以給對方提供市場空間。因此，造成現階段價格上的波瀾不驚。

　　疑問四：10月15日前生產的舊包裝奶制品，被允許銷售至明年1月15日。是不是此后“復原乳”標識將走上正軌？

　　答：應該是的，但不能指望國務院一個新規，可立即將所有問題迎刃而解�！皬驮椤睒俗R不僅是一個標簽的問題，更深層次的是，我國有關乳品的定義及生產標準無法與國際接軌，配套檢驗方法嚴重滯后，因此還難以使消費者獲得足夠多的知情權。

　　作者：本報記者劉穎

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