|
山茶，俗稱苦茶、建茶、白花茶，學(xué)名Camella-oilfera Abel、英文名-OilteaCamellin，是世界四大木本油料之一，它生長在我國南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶，是中國特有的一種純天然高級油料。主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省，全國年產(chǎn)量僅為20萬噸左右。其果樹至少要種五年以上才能開花結(jié)果，果實生長周期長達(dá)十二個月之久。山茶籽生長過程中不需要施化肥噴農(nóng)藥，其營養(yǎng)成份完全來自天然無污染的空氣和肥沃土壤。常年在連綿疊嶂的群山之中天然孕育，從開花結(jié)果到采摘，歷經(jīng)冬、春、夏、秋四季的云滋霧養(yǎng)，
包含日月精華和天地靈氣，營養(yǎng)成份自然也就不同于一般的植物油，營養(yǎng)價值非常高，古時被視為山珍貢品。山茶花開于秋季，果實成熟于次年花開時節(jié)，采摘時分山茶花已是盛開怒放，花果并存，同株共茂，堪稱自然界一大奇觀，民間因此有“抱子懷胎”說法。 中國歷代藥典對山茶油的記載《本草綱目》、《中國醫(yī)藥寶典》、《中華藥海》、《農(nóng)政全書》、《綱目拾遺》、《天工開物》等記載﹕長期食用山茶油，有“明目亮發(fā)，潤肺通便，清熱化濕，殺蟲解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降壓、抗菌、抗病毒、增強(qiáng)人體免疫、預(yù)防中風(fēng)”等功效。茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。“金勺”牌精制山茶油以野生優(yōu)質(zhì)的山茶籽為原料，經(jīng)最新科技精制提煉而成，不含黃曲霉素，不含膽固醇，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸。是目前世界上最健康的植物食用油，具有食用與藥用雙重價值，被公認(rèn)譽(yù)為“油中之王”。
知名專家對山茶油的剖析
羅澤明—— 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)(生物化學(xué)博士導(dǎo)師)
黃憶明—— 中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院(營養(yǎng)學(xué)教授)周建平——
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)(高級工程師)
史奎雄—— 上海市營養(yǎng)協(xié)會(名譽(yù)理事長、教授)
張 堅—— 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所(研究員)
阿爾特米斯西莫普勒斯(Artemis P.Simopoulos)博士——美國國家衛(wèi)生研究院(NIH)營養(yǎng)合作委員會主席，白宮科技政策辦公室跨部門的人類營養(yǎng)研究委員會主席，國際營養(yǎng)聯(lián)合會(IUNS)營養(yǎng)、遺傳和慢性病分會主席
經(jīng)專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)93%。不飽和脂肪酸，又叫“美容酸”，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。山茶油中富含油酸、并且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大，可以降低血清中的膽固醇含量，長期食用不僅可以預(yù)防心血管疾病，且對其還有一定的治療作用。由于茶油中PLS值大，因而山茶油是糖尿病患者理想的食用油。不含黃曲霉素，不含膽固醇，具有豐富的維生素E和高度不飽和脂肪，堪與世界上最流行的食用油——橄欖油相媲美。
【成份】山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%，其中油酸83%，亞油酸10%)、山茶 、磷脂質(zhì)和皂 、維生素E、鞣質(zhì)。已確知其結(jié)構(gòu)的皂 元有﹕22a-基脂醇、玉蕊醇AI、皂 元ST-1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E.古代文獻(xiàn)《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌解毒、清肝降人，加速傷口愈合等功效。專家們把脂肪酸分為三類﹕飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪名聲欠佳，它會增加你得冠狀動脈疾病、糖尿病和肥胖癥的機(jī)率。最近的研究表明，過多的攝取多不飽和脂肪酸(亞油酸)也不利于身體健康，但有些脂肪酸卻對你的身體大有益處，那就是山茶油、橄欖油中含量豐富的單不飽和脂肪酸(油酸)，它能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。同時，還會降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調(diào)而引起的疾病的出現(xiàn)機(jī)率，是糖尿病、心血管患者及三高(高血壓、高血脂、高血糖)人群首選的健康食用油。此外山茶 具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。此外山茶 具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。山茶油的煙點(diǎn)高(耐高溫)含有豐富的人體自身不能合成而又不可缺少的不飽和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃時，便會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì)；而茶油在煎到150℃時，也不會有此類變化，故茶油最適宜在炸制食物時使用。專家們認(rèn)為“喝涼水都長肉”絕對不是一句戲言，有的人忌油膩只吃青菜蘿卜，但血壓、血脂、血糖卻降不下去，這是因為人體不能缺乏脂肪，如果不吃油，人體內(nèi)也會自行合成飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸正是引起高血壓、高血脂、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。如果吃油，傳統(tǒng)植物油所含飽和脂肪酸的比例偏高，多吃也會導(dǎo)致“富貴病”的發(fā)生。因此，提高食用油中的不飽和脂肪酸(油酸)的比例，才是防止富貴病發(fā)生的關(guān)鍵。像橄欖油就是一種國際營養(yǎng)學(xué)界推薦的健康食用油，地中海沿岸盛產(chǎn)橄欖樹，當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^膳食大量攝入橄欖油，心血管系統(tǒng)疾病和腫瘤的發(fā)病率和死亡率比其它地區(qū)要低得多。而山茶油的成分與橄欖油極其相似，成分間的比例還略好于橄欖油，茶油中還含有”橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如山茶 ，山茶皂 ，茶多酚等，其中山茶 有強(qiáng)心作用，山茶皂 有溶血栓作用，能防止血管硬化所導(dǎo)致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，因而，茶油又被稱為“長壽油”。因此被美國國家衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席西莫普勒斯博士譽(yù)為“世界上最好的食用油”。
| 
