|
本報記者 伍靜妍 發(fā)自廣州
在國家四部委的“月餅瘦身”規(guī)則下,月餅總體零售價大跳水。近日，占領(lǐng)全國月餅市場份額逾八成的廣式月餅主要生產(chǎn)廠家，如廣州酒家、陶陶居、蓮香樓等陸續(xù)召開訂貨會，價目表上最高的售價僅300余元，其余平均價格也在100元左右。
雖然四部委出臺月餅“瘦身令”時態(tài)度模糊，自稱該令僅是一個行政指導性文件，但又強調(diào)“雖然不具有法律效力，但有法律依據(jù)”。而本月初，廣州商業(yè)局、工商局、質(zhì)檢局召集廣式月餅廠家開會時也強調(diào)，“假如違規(guī)，不會罰款，但會把貨物就地封存”。因此各商家不敢怠慢。
記者在各家訂貨會上看到，廣州酒家、陶陶居向經(jīng)銷商派發(fā)的產(chǎn)品目錄上，所有產(chǎn)品全部是“裸月餅”，從前五花八門的搭配禮品如茶、紅酒、精美工藝品全部不見蹤影。廣州酒家月餅最高價333元，而陶陶居月餅最高則為198元。去年，廣州酒家300元以上的有8個品種，其中最高售價1888元。廣州酒家利口福食品有限公司總經(jīng)理吳家威向《第一財經(jīng)日報》記者稱，月餅過度包裝在總體市場中所占的比重其實不大，像廣州酒家等成熟品牌中，搭售的比例只占5%。某標價31萬元的月餅，搭售一間商品房，這樣的典型例子都是一些“山寨廠”或小企業(yè)進入市場時采用的另類營銷手法。不過，吳家威沒有否認，今年月餅零售價大幅下降，主要原因仍然是月餅包裝和搭售物“成功減肥”。
為了顯示減肥的決心，廣州酒家和陶陶居今年的產(chǎn)品目錄特別厚，其中詳細列明每個品種的“內(nèi)容物”、“凈含量”。備受環(huán)保爭議的“木盒”也漸漸退出月餅包裝市場。陶陶居執(zhí)行總裁歐陽健稱，陶陶居全部44個產(chǎn)品中，沒有一個使用木盒，除漆盒和鐵盒外，約有50%全部改為環(huán)保紙盒包裝。
四部委在月餅“瘦身令”中對月餅價格、質(zhì)量、包裝及搭售等方面進行了規(guī)范，但仍有模糊地帶讓企業(yè)可以“自由發(fā)揮”�！啊萆砹睢诹闶矍乐锌梢园l(fā)揮作用，但一些不進入零售環(huán)節(jié)的團購部分可以不受該限制�！睆V州酒家利口福食品有限公司總經(jīng)理吳家威稱，去年廣州酒家月餅總銷量中，團購量超過30%。陶陶居有關(guān)負責人也表示如團購部分可以不受規(guī)范限制，會由市場需求決定產(chǎn)品的搭配。由于月餅“瘦身令”無法對月餅的餡料進行規(guī)限，因此有些非主流月餅生產(chǎn)廠家會在原料上下重金，鮑、參、翅、燕窩等名貴材料全部上場，當然售價往往數(shù)百元。
沒有了搭售的高利潤，而原材料漲價幅度較高，各大生產(chǎn)廠家認為今年月餅的生產(chǎn)利潤會下降。據(jù)介紹，去年以來，由于與月餅行業(yè)相關(guān)的農(nóng)副產(chǎn)品、原料、燃料等的價格上漲，一級蓮蓉每噸上漲9000元，豆類價格上升超過四成，碳化糖價格從4100元/噸漲至4700元/噸，包裝用的馬口鐵也從7000元/噸升為9500元/噸左右，導致月餅總成本上升30%。此外，今年油價上漲也導致運輸成本增加。陶陶居吳澤民經(jīng)理稱，雖然其月餅每盒僅漲1-2元，但總體的利潤率會下降。
| 
