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新華網(wǎng)濟(jì)南7月15日電 (記者 王志) 近日，由媒體披露的“啤酒添加甲醛”事件，在國(guó)內(nèi)外引起軒然大波。山東省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)專家介紹，作為微生物代謝的產(chǎn)物之一，制作啤酒過(guò)程中生成甲醛不可避免，而山東省的大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)都早已不使用甲醛作為啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的穩(wěn)定劑。
最近，有專家披露：“就產(chǎn)量比例來(lái)看，95%的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確
定為可疑致癌物的甲醛”。此消息一出，立刻引起軒然大波，不僅我國(guó)國(guó)內(nèi)百姓開始質(zhì)疑國(guó)產(chǎn)啤酒的飲用安全問(wèn)題，韓國(guó)也已緊急收回中國(guó)啤酒，而日本開始對(duì)中國(guó)啤酒含有致癌物的報(bào)道進(jìn)行調(diào)查。
山東省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士介紹，根據(jù)我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，甲醛是絕對(duì)不能用于啤酒生產(chǎn)的。但作為微生物代謝的產(chǎn)物之一，利用發(fā)酵制作啤酒的過(guò)程中不可能不產(chǎn)生甲醛，但含量很低，即使是國(guó)外啤酒生產(chǎn)企業(yè)也不能杜絕微生物發(fā)酵產(chǎn)生甲醛。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛。
作為一種被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定的可疑致癌物，由于甲醛具有的危害性很大，早在上世紀(jì)80年代初，當(dāng)時(shí)我國(guó)的衛(wèi)生部、勞動(dòng)部、輕工部和衛(wèi)生防疫總署就聯(lián)合發(fā)文，明令啤酒行業(yè)禁止使用甲醛。
專家介紹，目前山東大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)都已不使用甲醛作為啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的穩(wěn)定劑，而是在工藝中使用其他添加物來(lái)達(dá)到避免絮狀沉淀的效果。由于這些涉及各個(gè)啤酒企業(yè)的商業(yè)秘密，一般不對(duì)外公布。
對(duì)此，有關(guān)專家建議，我國(guó)應(yīng)出臺(tái)相關(guān)要求，在充分保護(hù)啤酒企業(yè)商業(yè)秘密的前提下，要求啤酒生產(chǎn)企業(yè)適當(dāng)公開本企業(yè)生產(chǎn)啤酒過(guò)程中的穩(wěn)定劑配方，以使消費(fèi)者享有更多知情權(quán)。(完)
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