上海真優味膨化食品面臨召回 鋁超標最高4.5倍

　　本報訊 (徐瑞哲) 市質量技監局昨天披露對上海華元食品有限公司“真優味”系列膨化食品的監督抽查結果，被抽的4個批次產品，鋁殘留量均超標3.5倍至4.5倍。質監部門已封存全部庫存不合格品1527箱計45225包，責令企業立即停產膨化食品并限期整改，同時發布涉案產品的召回公告，通過銷售渠道回收“問題產品”。

　　經權威檢測，在被抽的“真優味”海鮮片、三文魚片、蝦條、龍卷果成品中，鋁的殘

留量均超過“小于或等于100毫克/千克”的國家衛生標準，分別達到452、429、424、353毫克/千克。

　　此外，這次抽查的真優味蝦條產品大腸菌群超標，菌群每100克“最大可能數”(MPN)達到230，而國家標準是每100克不大于90。

　　在膨化食品生產中，企業為追求酥脆的口感和良好的外觀，常常加入一些膨松劑，它們成為鋁超標的“罪魁禍首”。據專家介紹，鋁在毒理學上雖屬于低毒性的金屬元素，不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁元素可與蛋白質、酶等人體重要物質結合，影響體內多種生化反應，干擾器官正常代謝，導致某些功能障礙。