牛奶甲醛含量高于啤酒 微量甲醛不是最主要隱患

　　中國食品發酵工業研究院一位研究員透露 牛奶甲醛含量高于啤酒　但專家說微量甲醛不是最主要隱患

　　新聞提示

　　將于10月1日實施的《發酵酒衛生標準》規定，啤酒甲醛的含量每升最高不得超過2毫

克。中國食品發酵工業研究院啤酒實驗室一位專家表示，截至目前，在他檢測過的啤酒中，還沒有發現過甲醛含量超過2毫克的。

　　盡管2毫克／升的標準在一般人的眼中顯得較高，被認為對啤酒企業約束力不大，甚至有形式化的意味。但該啤酒專業研究人士卻表示，該實驗室曾經做過的試驗數據表明，牛奶、酸奶、果汁中甲醛的含量遠比啤酒含量要高。

　　他介紹，世界衛生組織連飲用水中都允許每升含有0.9毫克甲醛，那么，啤酒每升含2毫克甲醛根本不足為慮。據《華夏時報》

　　核實報道

　　甲醛在飲料成品中微量存在

　　今天上午，記者采訪了中國食品發酵工業研究院啤酒和牛奶交叉分析實驗室，一位劉姓研究員說：“現在制定的啤酒甲醛含量標準每升不超過2毫克，但在國際上沒有這個標準。牛奶中的甲醛含量理論上比啤酒高，這是由于原料的原因，但它不會對人體造成傷害。”

　　據了解，甲醛是助劑，不是添加劑，它只在化學反應中起輔助作用，在飲料成品中微量存在。

　　專家說法

　　不超標就不會造成危害

　　中國農業大學食品學院的教授介紹：“在食品安全工程中，甲醛其實并不是最主要的安全隱患，消費者不用對甲醛的含量過于擔心。

　　國家制定行業標準時，已考慮了人體的最大接受量，只要不超標，就不會對人體造成危害。”

　　他還說，GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》等國家標準中，并沒有明確禁止在乳制品中添加甲醛，也沒有量的限定。

　　文／記者 袁婷　實習生 黃莉婧

　　名詞解釋

　　甲醛

　　甲醛是由“吊白塊”(即甲醛亞硫酸氫鈉)在60℃以上分解釋放出的一種物質，它無色，有刺激氣味、易溶于水。其水溶液叫福爾馬林。“吊白塊”已經被世界衛生組織確定為可疑致癌和致畸形物質。

　　大量文獻記載，甲醛對人體健康的影響主要表現在嗅覺異常、免疫功能異常等方面。當空氣中甲醛的濃度超過一定量時，兒童會發生氣喘；濃度再高，可刺激眼睛流淚，咽喉疼痛，引起惡心、嘔吐、咳嗽、胸悶，甚至肺氣腫。

　　小知識：

　　什么是甲醛