事隔兩年舊事重提 是誰(shuí)掀起甲醛啤酒事件風(fēng)波

　　昨晚，韓國(guó)漢城大學(xué)中國(guó)留學(xué)生李培軍，像往常一樣踏進(jìn)附近大學(xué)路上一個(gè)叫“WaBar”的酒吧，想來(lái)兩扎青島啤酒，不料服務(wù)員告知，所有中國(guó)的啤酒，都因含有超標(biāo)甲醛的嫌疑，被韓國(guó)食品醫(yī)藥衛(wèi)生部門緊急搜檢了。至此，近幾日在國(guó)內(nèi)炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“甲醛啤酒”事件，終于波及國(guó)外。

　　甲醛啤酒的真相是什么？

　　誰(shuí)掀起了這場(chǎng)風(fēng)波？記者就三大疑點(diǎn)進(jìn)行采訪調(diào)查……

　　95%啤酒加甲醛是不準(zhǔn)確的

　　本月初，國(guó)內(nèi)一媒體刊登了引發(fā)這一輪甲醛啤酒風(fēng)波的原始文章，文章稱：“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)杜律君告訴記者，就產(chǎn)量比例來(lái)看，95%的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了甲醛�！�

　　昨天，記者致電中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)，接電話的一位女士表示，杜律君秘書長(zhǎng)東北出差，無(wú)法接受采訪，而且一些媒體斷章取義，歪曲了秘書長(zhǎng)的原意，她不愿意再就這個(gè)問題發(fā)表任何意見。因此，記者一時(shí)無(wú)法驗(yàn)證杜律君的原話到底是什么。

　　不過，當(dāng)記者把電話打進(jìn)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家啤酒綠色標(biāo)準(zhǔn)課題組負(fù)責(zé)人顧國(guó)賢教授家中時(shí)，卻出乎意料地吃了一個(gè)閉門羹。顧教授在說了一句“外面炒得太多了”之后，就斷然掛上電話。不過，在記者再三懇請(qǐng)之下，顧教授終于接受采訪并明確表示：“95%的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了甲醛，這肯定是不準(zhǔn)確的�！�

　　顧教授的觀點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)三大啤酒巨頭那里得到驗(yàn)證。青島、華潤(rùn)雪花和燕京啤酒，日前都公開表態(tài)———早已不在生產(chǎn)過程中添加甲醛。青島啤酒公關(guān)部尤先生說，青島啤酒是率先不在啤酒里添加甲醛的企業(yè)，目前已通過OHSAS18001(職業(yè)安全衛(wèi)生認(rèn)證)和HACCP(安全管理體系認(rèn)證)。稍做加減法，2004年我國(guó)啤酒總產(chǎn)量約3000萬(wàn)噸，三大啤酒企業(yè)年產(chǎn)量1000多萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額35%。如果這些企業(yè)沒有撒謊，“95%的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了甲醛”的說法，顯然于實(shí)無(wú)據(jù)。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)杜福泰則表示，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)早已取得共識(shí)，啤酒釀造過程中不應(yīng)使用甲醛。而且，現(xiàn)在很多大中型啤酒企業(yè)也確實(shí)不再添加甲醛。

　　國(guó)產(chǎn)啤酒總體而言是安全的

　　啤酒加了甲醛，消費(fèi)者聞酒色變，大有喝了毒酒之恨。然而，專家認(rèn)為，如此恐慌完全沒有必要。

　　首先，添加甲醛和含有甲醛完全是兩碼事。從上世紀(jì)60年代開始，甲醛作為一種生產(chǎn)助劑，就廣泛用于啤酒釀造過程當(dāng)中，因?yàn)榧兹┛梢詼p少多酚的溶出，避免絮狀沉淀，降低啤酒色度。同時(shí)，甲醛也是細(xì)胞代謝產(chǎn)物，廣泛存在于天然食品之中，肉類、家禽、魚和水果中都含微量甲醛。啤酒發(fā)酵過程中，也會(huì)自然產(chǎn)生甲醛。

　　國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任助理程勁松告訴記者，添加的甲醛，大都會(huì)在正常的生產(chǎn)工藝中去掉，譬如在蒸煮麥子時(shí)被蒸煮掉，所以啤酒中的甲醛含量還是屬于低范疇的，甚至低于果汁飲料中的甲醛含量。他特別強(qiáng)調(diào)說：“實(shí)驗(yàn)證明，在生產(chǎn)工藝中加甲醛或者不加甲醛，在成品啤酒中都沒有顯著差異。”也就是說，無(wú)論加或不加，啤酒中甲醛含量都相差不多。

　　其次，國(guó)產(chǎn)啤酒總體而言是安全的。程勁松說，2003年，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心曾對(duì)市場(chǎng)上的啤酒進(jìn)行過一次普查，對(duì)幾乎所有的國(guó)產(chǎn)啤酒和30多種進(jìn)口啤酒進(jìn)行抽查。結(jié)果顯示，國(guó)產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒的甲醛含量差不多，約為0.31PPM(毫克每升)。衛(wèi)生部制定的“GB5009.49—2003”發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)啤酒甲醛含量的要求是2PPM(毫克每升)，對(duì)綠色啤酒的甲醛含量要求是0.2PPM，而WHO(國(guó)際衛(wèi)生組織)對(duì)飲用水的甲醛限量標(biāo)準(zhǔn)是0.9PPM。所以，喝了含有微量甲醛的啤酒，不一定會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。

　　炒作風(fēng)波背后有利益糾葛？

　　在整個(gè)采訪過程中，記者所接觸的每一個(gè)人，幾乎都用兩個(gè)字來(lái)形容這場(chǎng)風(fēng)波———炒作。

　　原來(lái)，早在2003年3月28日，深圳一啤酒公司宣布自己是“國(guó)內(nèi)第一個(gè)不在啤酒中添加甲醛生產(chǎn)助劑”后，就曾引爆一場(chǎng)“口水仗”。在百度上一搜索，當(dāng)年論戰(zhàn)的新聞和文章數(shù)以千計(jì)。

　　事隔兩年，舊事重提，究竟為何？

　　程勁松直言：自從2003年那場(chǎng)“甲醛啤酒”風(fēng)波之后，就不斷有人向國(guó)家有關(guān)部委和單位遞交舉報(bào)信，而他自己也曾收到這樣的“人民來(lái)信”，并給過明確答復(fù)———建議鼓勵(lì)企業(yè)以不添加甲醛的方式生產(chǎn)啤酒，但目前沒有必要一刀切。他分析說，這些來(lái)信的幕后操縱者，可能是那些與新型添加劑有利益糾葛的人。

　　據(jù)了解，目前之所以還有一些中小企業(yè)使用甲醛，主要是因?yàn)槭褂眉兹┏杀据^低。目前，有不少替代甲醛的材料，如PVPP。但是，使用PVPP的工藝成本較高，1公斤甲醛價(jià)格僅為12元，而1公斤PVPP價(jià)格為200元。生產(chǎn)1萬(wàn)噸啤酒，如果用PVPP再加上其他輔助材料，成本將增加約20萬(wàn)元。

　　不過，程勁松也表示，只要國(guó)家一天沒實(shí)施對(duì)啤酒甲醛含量的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這樣的風(fēng)波就難免發(fā)生。甲醛、二氧化硫?qū)θ梭w有害毫無(wú)爭(zhēng)議，所以在生產(chǎn)過程中不添加甲醛，是大勢(shì)所趨。

　　相關(guān)鏈接

　　12日出版的韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》稱，因懷疑中國(guó)產(chǎn)啤酒95%含有甲醛，韓國(guó)食品醫(yī)藥安全廳11日下令，要求緊急收回并檢測(cè)今年進(jìn)口的中國(guó)啤酒。韓國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞社11日出版的《MoneyToday》雜志稱，目前，共有15個(gè)品牌的中國(guó)啤酒在韓國(guó)市場(chǎng)上銷售，分別來(lái)自12個(gè)中國(guó)啤酒廠商，今年1月至6月，中國(guó)出口到韓國(guó)的啤酒總量為3200噸，價(jià)值超過13億韓幣。目前，被懷疑有超標(biāo)甲醛的中國(guó)產(chǎn)啤酒正在接受檢測(cè)，從7月12日起10天內(nèi)將出檢測(cè)結(jié)果。(記者 譚新政 邱曙東)