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甲醛殘留量不得高于0.2ppm 本屆啤酒節嚴控參展品牌質量
記者 郭月
昨天，記者從中國釀酒工業協會啤酒分會獲悉，國家衛生部有關部門目前正在修訂《發酵酒衛生標準》(以下簡稱《標準》)，今年10月正式生效，新《標準》對發酵酒中的甲醛
含量有明確限定。這是國家有關部門首次對啤酒中的甲醛含量制定明確標準。這對于國內啤酒行業的技術和實力將是一次考驗，眾多中小啤酒企業由此面臨生產成本大幅提高的競爭風險。而此次啤酒節也將嚴控廠家的數量與產品質量。
100萬毫升最多含0.2毫克
據啤酒分會有關負責人介紹，目前正在修訂的《發酵酒衛生標準》中，新列入的啤酒甲醛殘留量指標為小于或等于0.2ppm，即100萬毫升啤酒里最多含有0.2毫克甲醛。對于葡萄酒、果酒、黃酒等酒類，新《標準》則將規定不得檢出甲醛成分。對啤酒中的甲醛殘留含量制定指標，意味著并未將甲醛明確列為不允許添加的成分。據專家介紹，國家食品質量監督檢驗中心在2002年初檢測了19種國產品牌啤酒，其甲醛平均含量為0.3ppm，但也有業內人士透露，目前國內一些中小啤酒企業制造啤酒時的甲醛含量會超過1ppm。
廠商表示標準針對中小企業
據悉，目前本市正在籌辦“中國•天津第六屆啤酒節”，從下周末開始預計每天將有10萬人次在水上公園狂歡暢飲。記者對參加本屆啤酒節的一些啤酒廠商和組委會的有關人士進行了采訪。雪花啤酒負責人表示，啤酒生產中添加甲醛和啤酒里面甲醛含量沒有直接關系，即使生產中不添加甲醛，其本身在生產過程中也會生成甲醛。任何生物，其生理代謝都會生成甲醛，消費者關注的應是啤酒中甲醛的含量，而不是生產過程中是不是添加甲醛。金威啤酒的負責人表示，目前國內一些較大的啤酒企業已經不再用甲醛作為啤酒的加工助劑。因此，新標準主要是給國內眾多中小啤酒企業設限。
啤酒節嚴控廠家數量
據市商業部門負責人介紹，在今夏啤酒節舉行前期的招商階段，市商業部門已經對參展廠商進行了篩選，以往參加啤酒節的企業數量都在20到30家以上，而今年將嚴格控制在15家左右，而且確保參展的企業都是大型的正規廠家。
小知識：
什么是甲醛
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