哈根達斯冷鏈追蹤

　　李卉　沈瑋　王怡泓 每日經濟新聞

　　在哈根達斯公司向媒體打開了它在上海的“中央廚房”后，《每日經濟新聞》開始了從“廚房到售點”的一路追蹤調查。

　　《每日經濟新聞》實地調查發現，哈根達斯所稱“進口冷凍車”部分外包給大多使用

國產車的社會車隊。有關車隊人士稱，運哈根達斯的車和運其他冷凍產品的車無大差別。

　　“像哈根達斯這樣價格昂貴的冰淇淋，對冷鏈物流的要求應該更高。不只是從食品安全上考慮，還有口感等品質上的要求�！鄙虾Ｊ袠藴驶�研究院宴紹慶博士向《每日經濟新聞》表示。

　　他解釋說，高檔冰淇淋對口感的要求更高，應該是非常細膩的。而如果運輸過程中溫差變化較大，冰晶將呈顆粒狀，導致冰淇淋的口感變得粗糙。

　　宴紹慶表示，上海市標準化研究院正在進行一項食品溯源技術研究，并將首先從乳制品行業推行，最終有望推廣到所有的食品企業中。

　　上海市標準化研究院副主任張明蘭指出，這將為建立和完善食品召回機制打下技術基礎。