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記者探訪省質檢院揭開問題食品檢測先進設備“謎底”
沸沸揚揚的蘇丹紅事件過去了，又有碘超標奶粉浮出水面，目前食品檢測日漸成為社會關注的焦點，但與普通市民卻一直素未謀面，神奇抑或高深？日前，加拿大JR實驗室專家組及國內數名一流食品專家紛紛現身蓉城，展開國內首次陣容龐大的食品檢測交流培訓會。昨日，記者探訪了設在省質檢院化學分析通用室的“培訓基地”。
瓶子吞進食品電腦出具報告
提到食品檢測，大多數人的印象不外乎是：實驗人員取樣品放入量杯，加試劑培養，然后再靠人工比對出結果。但記者所見的卻是另一番景象。昨日上午，在省質檢院食品實驗室工作人員的帶領下，記者目睹了檢測蘇丹紅的儀器：幾個高矮、模樣各不同的長方形精密儀器，“方腦殼”上頂著數個燒瓶，或是褐色或透明，但每個里面都插著幾根細塑料軟管。“這就是待測的食品！”記者望去，根本不見什么食品，只是地面上擺放著兩個褐色的大瓶子，瓶口也插著細軟管。工作人員稱，瓶內裝的就是處理好的待檢食品，經軟管相連，幾個長方形儀器便自動開始緊張而繁忙的分析工作。時機成熟之際，一個關于“蘇丹紅”的曲線譜便呈現在電腦上。經過與蘇丹紅標準溶液的曲線圖一對比，一份關于蘇丹紅定性、含量的準確質檢報告就“出爐”了。
20種元素含量3分鐘檢測搞定
“3分鐘就可測出水內20余種元素的含量！”在等離子光譜實驗室內，加拿大專家、國內專家及學員正在對礦泉水進行檢測。記者隨后還探訪了原子熒光光譜儀、氣相色譜儀、碳硫分析儀等價值百萬的食品檢測儀器。“站住，不要靠近！”實驗室內一道黑黃相間的“警戒線”把記者嚇了一跳。工作人員稱，線內擺放的4個鐵罐是氧氣罐，不能隨便靠近。
這些可都是按照國際化實驗室的標準來的。同時，該院的檢測項目也由原先的十來種，變成了幾百種，化妝品內含不含汞、奶粉的蛋白質含量足不足、水果上有無農藥、豆類的黃曲霉含量多少等等，均可“上設備檢測”。
四川將建第三個國家級檢測中心
“成都之行非常愉快，也非常有收獲！”昨日，加拿大JR實驗室專家組的領隊Mr.Walter顯得非常風趣和爽朗，他表示，加方將成都定為“培訓基地”，除此次合作項目“小農”、“西部”的指向的需要外，加方還主要基于對四川省質檢院實驗室的技術設備、制度管理、環境等方面的綜合評估，事實證明，他們非常滿意。
昨日，省質檢院主要負責人表示，這次培訓有利于四川食品檢測能力和管理水平與國際接軌。該院將以次為契機提升食品檢測高效、準確、快速的水平，創建國際一流食品檢測實驗室，確保食品更加安全。此外，據透露，除已建立的國家酒類產品質量監督檢驗中心和國家日用品金屬制品質量監督檢驗中心外，“關于加工食品的第三個國家檢測中心即將落戶四川！”記者 石莉芳 文/圖
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