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許宗衡市長近日率有關部門負責人調研食品安全工作時強調：保障食品安全是各級政府工作的重中之重。把食品安全放在這樣重要的地位加以強調，在過去是很少見的。這一方面說明了深圳市政府對民生問題的重視，另一方面也反映出隨著調研的深入，食品安全方面的問題更多地暴露出來了。從私宰豬到水產品，從米面醬醋到蔬菜水果，需要我們操心的食品真是太多了。而針對這些食品的安全監(jiān)管體系，正在日益完善。
“不干不凈，吃了沒病。如果那么較真，還有多少東西能吃？”這種言論過去聽得多了。這些話并不表示說話的人愿意吃臟東西，而是沒辦法，躲不掉。表面是曠達，其實是無奈和極度沒信心。食品的生產過程、加工過程、流通過程的諸多環(huán)節(jié)，由于滲透了商家的利益，或者由于商家的疏忽，處處有可能埋下安全隱患。最近北京將某些品牌的食品驅逐出市場，它們包括白瓜子、椒鹽瓜子、蜜棗、椰子干等等，是我們很多人的零食。如果不是被食品檢驗機構揭露出來，還不知要繼續(xù)危害多少人。
有毒、有害食品，隨時對公眾造成傷害。有的傷害是明顯的，而有的則是長期的、潛在的影響。但即使僅僅是可能的危害，研究人員也有責任公開。像“蘇丹紅一號”增色劑，曾經廣泛使用，而一旦被揭露有可能致癌，即遭全球圍剿。這一事件出來后，有人質問：為什么又是外國人先發(fā)現？似乎是對這種質問的回應，前不久，中國食品檢驗機構從世界著名的雀巢公司免檢產品金牌成長奶粉3＋中，檢出了碘超標。雀巢公司在中國的總部回避、拖延、拒絕退貨的傲慢態(tài)度，激起了中國消費者的憤怒。這件事給中國人的提示太多了，其一是，過去外國名牌產品總給我們以較多的信心，這件事改變了很多人的觀念。其二，中國質量檢驗機構的強硬立場，讓我們看見了什么是法律的力量。
現在，光明牛奶被曝將過期奶回爐再生產，如果此事屬真，就像當年冠生園月餅回收蓮蓉來年再造一樣，它損害的是光明乳業(yè)還是波及整個牛奶行業(yè)，現在都還難說。
從深圳到全國，一場圍剿有毒有害不合格食品的戰(zhàn)爭，正在全面展開。有報道說，國家有關部門即將出臺《農產品質量安全法》等法規(guī)，并正在加緊修改《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)，這充分顯示出中國政府對保障消費者食品安全的決心和力度正在不斷加大。什么叫“以人為本”？什么叫“建設和諧社會”？這就是。
比起過去零星的揭露、個別的修補，這次食品安全之戰(zhàn)，是一場范圍廣泛的戰(zhàn)役，不管是洋貨還是國貨，都在嚴格檢驗之下。同時，這一次戰(zhàn)役，更加重視制度建設，并加大了科技應用的范圍。這還是一場“立體戰(zhàn)爭”——政府、傳媒、公眾密切配合，產生出前所未有的維護食品安全的動力。我們對食品安全的信心，不再是因為迷信名牌，而是更多來自政府的作為，來自我們對制度建設的信心。
傅盛寧
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