四類食品被要求冷鏈銷售

　　市工商局在全市商場超市推廣此做法

　　本報訊 (記者 廖愛玲) 今后，在北京各超市的肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品四類食品，必須保持運輸、貯藏、銷售等全程環節的“低溫狀態”，以防變質。昨天，市工商局在亞運村華堂商場召開強化食品“冷鏈”銷售管理現場會，向全市商場、超市推廣此做法。

　　據介紹，全程環節的“低溫狀態”是指易腐食品在運輸、倉儲和銷售的各個環節都要保持規定的低溫環境，冷藏車車內溫度達到-18℃，全程開機制冷，冷柜溫度要控制在0℃-4℃。一旦有冷柜的冷藏溫度超過標準要求，將立即停止使用，里面的食品也將撤架。

　　“目前北京有67家大型連鎖超市，但來自北京肉類協會的統計，能達到‘冷鏈’銷售標準的超市并不多，不足5%”，市工商局消保處處長曹中生介紹。

　　他表示，目前正在制定《北京市食品安全管理條例》，將考慮將“冷鏈”銷售寫進去。對沒有實施食品“冷鏈”管理的商場、超市，將加大檢查力度。