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金報訊 作為食品安全的“重災區”，自去年以來，有關浙江的“毒食品案”被媒體屢屢曝光。而每次被曝光后，相關管理部門常常疲于奔命，“追查”、“整改”等忙得不可開交。為了能在事發前的日常監管中有的放矢地對各種食品生產加工企業進行監管，浙江省質量監督管理局經過對食品風險程度分析后，于日前發布了《食品及食品用產品質量安全分級目錄(試行)》，把食品分為高風險、中風險和低風險三類進行管理。
據悉，對食品安全進行風險分級管理，浙江是全國首個省份。
7大類食品被列入“高風險”
記者昨天獲悉，這一有關“食品安全分級管理”的辦法，已經省質量監督管理局食品質量安全專家咨詢委員會審議而公布實施，而省質監局也對此提出要求：各地應嚴格按《浙江省食品生產加工環節質量安全監督管理辦法(試行)》的規定，對食品生產加工企業實行分類分級監管，確保食品質量安全。
根據風險程度，該局把食品分為高風險、中風險、低風險三類。其中高風險食品包括肉制品、乳制品、食品添加劑、嬰幼兒食品等7類；中風險食品包括飲料、禽蛋、蜂產品等15類食品和編制物品、木制品、食品用紙制品等9類食品用產品；低風險食品包括加工或保藏的蔬菜、水果和堅果等4類食品和鐵、鋼或鋁等金屬的罐、桶和容器等3類食品用產品。
有關三類分級的標準，“是我們質監人員根據多年工作了解到的情況，及該類食品被曝光查處的頻率，加上它可能對人體健康造成危害的程度做出判斷的，并將此分類交于食品安全委員會有關專家審議通過，最后才制定出這三級分類的。”省質監局監督稽查處馮處長告訴記者。
“高風險”企業三個月查一次
浙江省質監局有關負責人表示，在對食品風險分級后，對食品生產加工企業的日常監督巡查也將以此為標準展開，“生產高風險食品的廠家，肯定將是我們巡查的重點！”
據馮處長介紹，目前他們決定的，對這三個風險級別食品的生產加工廠家的巡查力度分別為：高風險食品生產企業，質量監督稽查人員將三個月重點巡查一次，而中風險的則降為半年巡查一次，至于低風險的食品生產廠家，一年只需接受一次普通的質量監督巡查。
保障食品安全還有不少措施
“除了專門針對質監部門日常質量監督巡查所作出的食品風險等級分類，我們還將通過不定期的質量抽查和群眾舉報查處等各級聯動的手段，對生產加工領域的食品安全進行監控！”馮處長告訴記者。
據統計，我省含有質量隱患的食品生產企業共有1.56萬家之多，而其中雇用10個員工以下的占80%，大量是手工作坊，管理混亂。對此，省質監局于今年開始實施《浙江省食品生產加工環節安全監督管理辦法(試行)》，除了對不同風險程度的食品實行分類管理外，還將以建立食品安全準入制度、食品安全預警機制、食品生產加工企業巡查回訪制度等四項措施保障食品安全。“這些制度將在我們的日常監督巡查工作之外，為食品安全保駕護航。”
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