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本報(bào)北京4月7日電 (記者 王磊) 中華老字號(hào)企業(yè)北京王致和食品公司今天出具進(jìn)出境檢驗(yàn)部門鑒定稱，該企業(yè)的腐乳產(chǎn)品不含蘇丹紅。其主管生產(chǎn)的一位副廠長對(duì)記者表示，消費(fèi)者不必談紅色變，并不是所有的“紅色”食品都含有蘇丹紅。
因受“蘇丹紅事件”影響，王致和的腐乳產(chǎn)品近期銷量下降。該廠銷售人員說，有很多經(jīng)銷商和消費(fèi)者打電話詢問腐乳是否含有蘇丹紅。據(jù)稱，該公司在“蘇丹紅事件”發(fā)生
后，迅速將所有腐乳產(chǎn)品和辣椒產(chǎn)品送去相關(guān)部門檢驗(yàn)，均未檢驗(yàn)出蘇丹紅成分。
據(jù)介紹，“王致和”牌腐乳產(chǎn)品使用的添加劑叫做“紅曲酶”。該公司副廠長張延華稱，用“紅曲酶”做添加劑是一種傳統(tǒng)工藝，“早些年人們還用它給紅燒肉上色呢”。
據(jù)記者了解，在我國1996年制定的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，允許使用的紅色著色劑達(dá)20余種，這些品種和它們?cè)谑称飞显试S使用的最大限量，都是依照《中華人民共和國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》和《中華人民共和國食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》等法規(guī)，經(jīng)過試驗(yàn)證明的。在允許添加的范圍內(nèi)使用，對(duì)人體是安全的。
其中，大多數(shù)紅色色素是天然色素，主要由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素，對(duì)人體無毒害。腐乳中添加的紅曲酶、果汁飲料中添加的蘿卜紅都屬此類色素，與蘇丹紅無關(guān)。
自從某些產(chǎn)品被查出含有蘇丹紅以來，給國內(nèi)消費(fèi)者帶來一陣食品安全恐慌。北京已經(jīng)查出若干種“涉紅”產(chǎn)品，并被責(zé)令下架。而一些知名的老字號(hào)品牌，如王致和、六必居等沒有查出有此類產(chǎn)品。
王致和食品公司已經(jīng)有335年歷史，其每年的腐乳產(chǎn)品銷售額超過兩億元。
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