破舊皮鞋變假牛奶原料 造假環節可見專家身影

　　假牛奶的制造術簡直匪夷所思，根本不需要與牛發生任何聯系，只要用香精、糖、自來水和一些添加劑，就可以造出假牛奶來。更為聳人聽聞的是，甚至一雙破舊的皮鞋經過一系列處理后，也可變為假牛奶的原料。

　　中國奶業協會理事王丁棉、上海市奶業協會副秘書長顧佳升及一些正規奶廠的負責人告訴記者：牛奶造假的各個環節，都可隱約看見專家的身影。

　　造假日益逼真

　　如此徹底的牛奶造假，在1990年前很少見到。當時造假者多是在奶源上做手腳，譬如往鮮奶中摻自來水這種“雕蟲小技”，或者為了使牛奶看似濃稠，往牛奶中摻滑石粉，再大量加水稀釋，使奶量瞬間成倍增長。

　　但1995年后，在一些唯利是圖的專家的推波助瀾下，造假技術逐步升級。往鮮奶中摻牛尿、劣質豆粉、化肥已經算是“初級階段”，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠地稀釋，然后添加各種添加劑，人為地將牛奶產品的指標湊到國家標準。

　　2003年前后，造假更為猖狂，一些造假者開始完全用與牛奶毫無關聯的物質造奶。牛奶越造越假，越造越逼真，其技術含量越來越高，然而，造假牛奶的小作坊主多是農民出身，文化層次較低，甚至是文盲，他們怎能掌握如此“巧奪天工”的造假術？

　　“如果沒有一些專家的輔導，他們即使養一百年牛、一千年牛，也斷然造不出足以逼真的假奶。”舉報情況的業內人士說，所有的配方都是從專家手中流出來的。

　　另類“輔導員”

　　一些不法廠商依據行業雜志中的廣告，找到研制添加劑的專家，提出怎樣不用鮮奶制造出逼真的牛奶。利字當頭，一些專家開始充當“輔導員”：你要發財就來買我的專利，我教你如何使用，用各種添加劑調配就把牛奶的色香味全都解決了。

　　“純牛奶里究竟能否添加配料，這是一個原則問題，但現在沒有人管理，加多加少沒有一個通行的標準，因此就有人走向極端，全用配料。”顧佳升說。

　　顧佳升憂心忡忡地表示，現在已經出現了專門的藥粉，只要用水按比例調配就可以變成足以亂真的假牛奶。這種情況，我們在互聯網上發現公開叫賣假牛奶粉片的網頁，商家聲稱其產品特征為“將假牛奶放入杯中，沖入溫水，就像真的。”

　　這兩年有專家搜集了造假牛奶的材料，僅能夠檢測出的一小部分就有11種之多，檢測不出的還有相當一部分。

　　可怕的人造蛋白

　　出錢越多，假奶就可以越逼真。據了解，目前個別地區已經出現了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情況。

　　什么叫“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產沙發、皮包等皮具時剩下的邊角料，經過化學、生物技術處理，水解出皮革中原有的蛋白。

　　有人專門收購這類工業垃圾，有人專門生產水解蛋白，而這項技術很容易掌握，成本并不高。水解蛋白造就的假牛奶副作用很大，衛生、營養均不達標，毒性反應是一個慢性發作的過程。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　據《新民周刊》楊江